隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：花生米小半碗，胡蘿卜半根，芹菜5根，白糖1小勺，香油1小勺，醬油1勺，食鹽少許，花椒粒1小把，香葉3片；
制作過程：第一步，花生米準備出適量，將其事先淘洗干凈，濾水，準備出香葉和花椒粒，淘洗干凈，將花生米放入在鍋中；
第二步，加上清水，同時放入香葉和花椒粒，冷水開始煮，差不多20分鐘的時間，這個過程中胡蘿卜半根，洗凈后削去皮，切成丁；
第三步，芹菜桿準備幾根，洗凈后，切成寸斷，重取一鍋，添上水，待將水燒開后，滴入幾滴食用油，加上一勺食鹽，放入胡蘿卜丁焯燙下；
第四步，焯水差不多3分鐘的時間，將芹菜放入，一同煮1分鐘，便可撈出，用涼白開沖涼，濾水后，一同放入一個大碗中；
第五步，加上點食鹽、白糖、香油和一勺醬涼拌醬油，翻拌均勻后，放入冰箱冷藏10分鐘，便可吃了。
小編總結：胡蘿卜、芹菜和花生米搭配在一起是再好不過了，營養齊全、口感還美味，但因為這幾種食材各自想要煮熟的時間不一，所以大家一定要將小技巧掌握到位，否則便不能保證樣樣都香脆，家里的小朋友不喜歡吃炒胡蘿卜，但我用這個方法做，將其下鍋煮一煮，再調成涼拌菜，孩子竟吃得非常香，可見這個做法還是很不錯的，做好的芹菜胡蘿卜花生米，既能當作開胃小菜，還可用來下酒，大家可以根據個人的喜好來選擇。
1、做這道菜，怎樣才能每種食材都香脆？學會1招，便是分開來煮，花生米需要煮的時間最長，將其單獨煮20分鐘，芹菜本就可以生吃，所以先將胡蘿卜煮幾分鐘，再放入芹菜煮一分鐘，出鍋，這樣做生熟一致，而且還特入味；
2、煮花生米的時候，可以根據個人的喜好搭配點香料，八角、桂皮、香葉等都可以，花生米冷水下鍋煮，讓其受熱均勻，這樣的花生米口感會更好；
3、煮胡蘿卜和芹菜的時候，記得在水中加上點油和鹽，保證其不變色，而且口感還能更佳，煮過的胡蘿卜和芹菜過一遍涼水，口感會更加香脆，調味料可以根據個人的口味來做搭配。
涼拌胡蘿卜芹菜花生米，如果你也喜歡吃這道菜，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
