做魚大家都知道，新鮮的魚做清蒸最美味，如果是冷凍的魚就不適合做清蒸了，那就拿來做紅燒魚吧。

紅燒武昌魚是一道很有名的湖北菜，這道菜做法非常簡單，武昌魚吃起來肉質比較細嫩，做紅燒武昌魚的時候，不用油炸，只需要煎兩面金黃即可。

燉魚的時候，用小火慢慢燉就可以，小火可以使湯汁更容易入味，燉魚的時候，盡量不要去翻動，很容易碎的，在家里燉的時候，如果魚很大，可以把魚身和魚尾分開，裝盤的時候再放一起，這樣也不會影響的，今天小編就和大家來分享這道紅燒武昌魚的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

武昌魚1條

配料

姜10克、蒜20克、小米辣2個、生抽10毫升、老抽5毫升、鹽5克

做法

1、首先我們來處理配料，姜去皮洗凈切片、小米辣切段，大蒜去皮裝盤備用。

2、鍋中加入少許食用油，油溫5成熱的時候，下入洗凈的武昌魚，小火慢慢煎至金黃。

3、鍋中加入溫水沒過武昌魚，加入蒜片10克、小米辣段10克、大蒜2瓣。

4、鍋中再加入生抽10毫升、老抽5毫升、鹽5克，大火燒開，轉小火燉30分鐘。

5、30分鐘后，湯汁粘稠了就把魚撈出裝盤，鍋中湯汁淋入魚身，這樣一道好吃的紅燒武昌魚就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、這種做法是比較家常的做法，味道還是很不錯的。

2、最后湯汁如果不粘稠，可以加一些水淀粉勾芡。

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