注意事項:
    放入鍋中燒煮的材料份量以1次吃完為主。吃完后，再重新放入肉片和蔥段拌炒，加入湯底材料，放入其他火鍋料燒煮。
    舂菊是日本茼蒿，為日式火鍋的重要食材，也可以用茼蒿代替。
壽喜燒的典故:
    日本在明治時代之前是禁食獸肉自勺．所以火鍋中看不到肉；直到明治時代，東京開始出現“牛鍋”，被認為是文明開化的代表料理，這種牛肉火鍋也開始風行起來，也就是現在的壽喜燒。
    壽喜燒因為把肉放在鐵板(鋤)上燒烤而得名，所以又稱“鋤燒”，而湯底則分為清爽的關東風味與濃厚的關西風味，前者以柴魚高湯為主，后者則加入了醬油、砂糖、甜料酒來調味，口味偏重，因此吃的時候要蘸生蛋汁，除了有降溫效果外，也可以使肉質更加滑嫩順口。對日本人來說，壽喜燒是極為道地的家鄉料理，甚至有一首歌就叫做《壽喜燒，》，不過，吃壽喜燒有一項規矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房間里煮食壽喜燒。