在眾多肉里，蝦是比較容易做出效果、擺出花樣的。隨便弄弄，味道也不會太差。不論是白灼還是爆炒或是油炸，蝦菜都能應付各種場面，也是用來宴客的首選菜。

在眾多肉里，蝦還是很多女性朋友最鐘愛的美味之一，它不僅低脂而且蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，是最合適不過的減肥佳品了。不僅有營養所需的高蛋白，還有緊實彈壓的蝦肉。

原料：鮮蝦6只，天婦羅粉100克，冷水80ml，鹽1g。

做法：

1、準備好所需原料。

2、天婦羅粉按照使用說明添加水量，100克粉+80ml水。加鹽調味后，靜置15分鐘，讓面糊慢慢餳發片刻。

3、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。

4、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層面粉，就容易掛漿了。

5、揪住蝦尾，在面糊碗中，裹一層面糊。

6、小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。

小貼士：

1、橄欖油并不是低溫專用油，橄欖油的煙點很高，高溫可以用的。只不過特級初榨橄欖油，是沒有精煉過的，含有一些多酚類抗氧化物質，有益健康，經過高溫，這些物質會被破壞，但比大豆油高溫烹炸更健康。市場上還有很多二榨三榨后的橄欖油是精煉過的，適合高溫，用此類橄欖油制作高溫油炸的食物，更加經濟實惠。