隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
黑魚豆腐湯的做法：
備用食材：黑魚1條，豆腐1塊，生姜1塊，大蒜5瓣，蔥3根，食鹽少許，料酒2大勺，白醋1勺；
制作過程：第一步，黑魚一條將其處理干凈，其中的內(nèi)臟以及其他不能食用的部分都去掉，然后將其剁成稍微大一點(diǎn)的塊，控干其中的水分；
第二步，香蔥摘洗干凈后控干水分，將其挽成蔥結(jié)，生姜切成小片用，大蒜剝皮后用刀背將其拍碎即可，待將食材準(zhǔn)備好后，在炒鍋中添上少許的食用油；
第三步，放入魚塊開始煎，小火慢慢煎至其表面變得發(fā)白的時(shí)候，加入沒過魚塊的溫水，同時(shí)放入料酒、白醋、蔥姜蒜等，小火開始慢慢燉煮；
第四步，這個過程中，豆腐一塊將其切成小方塊用，待將魚湯燉煮差不多20分鐘的時(shí)間，看到湯汁發(fā)白，將其中的蔥姜蒜撿出不要，然后放入豆腐塊；
第五步，中火繼續(xù)燉一會，差不多5分鐘的時(shí)間，加上食鹽調(diào)味，即可出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴。
小編總結(jié)：黑魚因?yàn)殚L得比較丑，而且黏液多，所以被人們所嫌棄，認(rèn)為其不干凈不衛(wèi)生，所以很少會有人買著吃，但其實(shí)這是人們對其最大的誤解，黑魚相對甲魚來說更加滋補(bǔ)，而且比鯉魚要更加營養(yǎng)，我在夏天的時(shí)候碰到有賣黑魚的從來不會錯過買，用其燉湯喝便是很不錯的選擇，鮮香濃白口感好，可以很好為人體做補(bǔ)充，想要燉好的魚湯鮮香又濃白，便需要將其中的技巧掌握好，魚湯的口感好，而且價(jià)值還豐富，魚肉和豆腐的搭配可以說是黃金搭檔，家里的小朋友吃對于生長發(fā)育有著很好的促進(jìn)作用。
烹飪小技巧：
1、 魚肉別直接加水煮，先將其放入鍋中煎一下，這樣煮的魚湯不僅是鮮香，而且還特別濃白，注意煎魚的時(shí)候，熱鍋涼油放入魚塊，并且小火慢慢煎，待看到魚肉發(fā)白的時(shí)候即可；
2、 燉湯的水一定不能是冷水，用溫水或者是開水都可以，因?yàn)轸~本身是熱的，如果加入冷水會瞬間將魚肉凝固，其中的蛋白質(zhì)不易被散發(fā)出，這樣燉的魚湯價(jià)值便會受到影響；
3、 魚湯不用燉煮太長的時(shí)間，小火差不多燉20分鐘的時(shí)間，放入豆腐，加上調(diào)味料再簡單燉煮一會就可以了。
夏天碰到有賣黑魚的我必會買，黑魚的價(jià)值豐富口感美味，燉湯喝讓家人充分享受其中的美味，如果你認(rèn)為黑魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
