進入夏天，我們除了平時常吃的豬肉，很多家庭還會選擇多吃鴨肉。因為鴨肉是水生動物，所以肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有很好的滋養胃，止熱痢，消水腫，止咳化痰等作用。在炎熱的夏天，適當吃一些鴨肉，對身體是非常有好處的。鴨子這樣做才好吃，金黃鮮香入味，一點腥味都沒有，比烤鴨還好吃。

鴨肉比較寒涼，所以一般我們在制作的時候，都會搭配上一些姜來制作。這樣兩者相互搭配一起，能夠起到很好的中和作用，不僅口感更好，而且對身體也更合適。尤其是那些久病體質虛弱，食欲不振，大便干燥發熱的朋友，可以適當吃一些，對身體有很好的補益作用。今天就給大家分享一個鴨子好吃的做法，非常的簡單，喜歡的朋友跟著動手做起來吧。

【姜爆鴨子】

一，食材：鴨半只，新鮮仔姜2板，二荊條4根，小米辣4個，小蔥2根，蒜5瓣，干辣椒1把，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白砂糖少許，鹽適量，雞精少許，食用油適量。

二，姜爆鴨子的做法：

1.將所有的食材都準備好，鴨肉買回家清洗干凈，鴨肉表面的絨毛一定要拔干凈，不然會有膻味。然后把鴨肉剁成小塊，裝入盆里備用。將仔姜清洗干凈后，切成薄片。蔥切成段，二荊條切成長段，小米辣切成小圈，大蒜葉切成片備用。

2.起一鍋，里面放入足量的清水，把鴨肉冷水下鍋，再放入料酒和幾片姜去腥。大火燒開后，撇去表面的浮沫，然后撈出鴨肉，清洗干凈表面浮沫，瀝干水備用。

3.再起一鍋，里面放入適量的食用油，把鴨肉倒進去，煸炒出香味來，尤其是比較肥的鴨肉，盡量把里面的油煸炒出來。接著再放入蒜和干辣椒段，煸炒出香味來。

4.煸炒好了后，再放入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油來。然后加入適量開水，大火燒開后，繼續煮至鴨肉軟爛，把湯汁收干些。這時候把二荊條和小米辣倒進來，炒至斷生。再把姜片倒進來，翻炒均勻，開始調味，放入適量的鹽，雞精，生抽和少許的白砂糖提鮮，翻炒入味。出鍋前再來一點點香醋，翻炒均勻就可以了。

5.香辣開胃又下飯的姜爆鴨子就做好了，鴨肉特別的入味，姜片吃起來也香辣美味，特別的下飯哦。而且這樣做的鴨肉一點腥味也沒有，小孩子也喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個姜爆鴨子的做法就結束啦，做法非常的簡單。冬吃蘿卜夏吃姜，夏天適當吃一些姜對排出身體的濕氣是很有幫助的，而且我們用的仔姜，吃起來辛辣味不重，還有回甜的口感，非常的下飯。喜歡的朋友一定要收藏起來，夏天沒胃口的時候可以試試哦。

鴨子買回家，記得把表皮的鴨毛都要拔干凈，這樣才不會有膻味，不然后期放再多調味品，都不好吃了。鴨子在炒制的時候，記得一定要把里面的油煸炒出來，這樣吃起來才香，不會覺得油膩。不知道你還知道哪些鴨子好吃的做法，可以下面給我們留言，和大家一起分享哦。