蛋炒飯食材樸素簡單，盡管你的手邊只有雞蛋和蔥，一碗白飯；當雞蛋被煎香和米飯充分融合就會變得松散不粘，色澤金黃，令人格外有食欲。

那么蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯呢？下面就跟小編來一起學習吧！

黃金蛋炒飯

做法：

1、起鍋燒油，油燒熱關火，撒入少許鹽，打入兩個正宗的母雞蛋；接著開火，把雞蛋快速炒散。

2、炒成雞蛋碎，放入隔夜剩米飯。

3、關鍵步驟：一定用勺子背部壓散米飯。（這樣才米飯顆粒分明，蓬松有韌性。）

4、把米飯全部壓散，顆粒不粘；放入少許胡椒粉，適量生抽翻炒均勻。

5、關鍵步驟：把調料放入，接著繼續大火不停翻炒兩分鐘至入味。

6、最后炒至松散不粘，色澤金黃，即可盛出裝盤。

一道美味的黃金蛋炒飯就完成了，色澤金黃，松軟有嚼勁，早餐一盤蛋炒飯，吃的舒心有味道。~~

小貼士：

1、雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口。

2、炒的時候一定要用勺子背部把米飯壓散。

3、全程要用大火爆炒。