面條吃來吃去，最好吃的不是扯面也不是炒面，而是讓人吃完還惦記著，就是這碗美味的鹵面，采用多種蔬菜搭配，營養(yǎng)均衡，再加上滑嫩的牛肉，使整個面條充分的增加香味，不用更多的語言來表達，看到這里也許你會垂涎欲滴。

面條是餐桌必不可少的主食，吃完這種飽腹感全身都是勁。西北人離不開面條，中國三分之一的麥子產(chǎn)自這片土地，由于早晚溫差大，小麥里的面筋非常有嚼勁，做出來的面條勁道爽滑。今天分享大家鹵面的做法，喜歡吃的親們試試看，下面是詳細制作步驟，學會做給家人一起享受美味。

詳細制作方法

食材：鮮面條300克，細芹菜5根，豇豆角一小把，豆芽一把，胡蘿卜一根，牛肉60克，姜3片，蒜4瓣，胡椒粉適量，生抽5勺，老抽2勺，糖1勺，料酒2勺，鹽適量，油適量。

第一步：準備所有食材。買好的鮮面條，粗細根據(jù)自己的喜歡，建議用細一點的面條。胡蘿卜切成條，西芹菜洗凈切段，豇豆角切段，牛里脊肉切粗細均勻的條，豆芽摘洗干凈。

第二步：把面條鋪在蒸屜里，鍋里加適量的水，蓋上鍋蓋蒸8分鐘，面條8成熟。

第三步：蒸好的面條用筷子夾著抖開，避免粘一塊放蓋墊上備用。

第四步：牛肉條放碗里，加入胡椒粉、鹽、料酒抓勻鹽10分鐘。

第五步：小碗里加入白糖、鹽、生抽、老抽，適當?shù)募尤氚胪胨瑪噭騻溆谩?/p>

第六步：鍋里倒入油，燒至5成熱，放入腌好的牛肉條，快速攪拌，使顏色變白立即出鍋，切記牛肉快炒不宜時間過長，炒老就嚼不動了，大約40秒左右。

第七步：鍋里再加入適量的油，做鹵面油一定要足，否則面吃起來干，這時候放入切好的蒜粒，炒出蒜香味。

第八步：放入所有的配菜，翻炒2分鐘，倒入調(diào)好的料汁，炒出醬香味至上色。

第九步：如果醬汁少可以加少許水，把菜放鍋邊。

第十步：把蒸好的面條放湯汁上面，用筷子翻攪使面條炒上醬色。

第十一步：蒸鍋里鋪上油紙，把裹上醬汁的面條放在油紙上面，放油紙的目的是湯汁不易流失，能保持面條柔軟。

第十二步：再把炒好的菜放在面條上面，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

第十三步：面條鹵好后，用筷子翻拌均勻即可食用。

以上是分享親們正宗鹵面做法，簡單又好吃，喜歡吃學會試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關(guān)注、點贊哦。有你的關(guān)注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。