原料：雞爪10根，洋蔥半個

輔料：料酒20ml，鹽2g，姜4片，八角1個，干紅尖椒1粒

泡制輔料：糟鹵200ml，蘋果醋100ml。

做法：

1， 將雞爪剪去指甲，然后鍋中放適量水，放入雞腳，大火煮開。

2，水煮開1分鐘后，撈出雞爪，在冷水下面沖洗，至涼。

3，將雞爪剪2段。

4，另起一鍋，放入適量水，加入料酒20ml，鹽2g，姜4片，八角1個，干紅尖椒1粒，以及剪斷的雞爪，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

5，然后撈出雞爪，徹底放涼，放入保鮮盒中，上面鋪上樣切小塊的洋蔥。

6，7， 倒入糟鹵和蘋果醋，差不多沒過雞爪。

8， 擠入幾滴檸檬汁。

9，蓋上蓋子，上下掂量幾次，然后入冰箱冷藏4小時以上。冷藏過夜味道更好。

這個鳳爪，我們一家人超級愛的，光糟鹵偏咸，加入一點果醋中和一下，而且有酸酸甜甜的果香味，特別好吃。

糟鹵的汁蘋果醋的比例2:1，這樣的比例個人覺得正好，如果喜歡偏咸一點，糟鹵就多一點，喜歡酸甜更多一點的話，就多一點果醋吧。