番茄醬口感酸酸甜甜，常有用來制作甜酸味濃的菜肴，比如茄汁魚，番茄兔丁，茄汁里脊等，而番茄沙司則是用來做薯?xiàng)l，炸雞的蘸料，深受小朋友的喜歡，很多人一直把這兩樣調(diào)料當(dāng)做一個(gè)東西，所以總是買錯(cuò)，導(dǎo)致做出的菜口感差別很大，那么番茄沙司和番茄醬到底有什么區(qū)別呢？下面四季就來為大家一一解答。

番茄醬和番茄沙司的區(qū)別
1.原料區(qū)別：番茄醬的主要原料是紅番茄，而番茄沙司主要原料為番茄醬，白糖，鹽等調(diào)味品。

2.制作工藝區(qū)別：番茄醬由成熟的紅番茄經(jīng)破碎、打漿、濃縮、裝罐，殺菌而成。而番茄沙司是由番茄醬加白糖，鹽，食用油炒制而成。

3.食用區(qū)別：番茄醬常用作魚，肉等食物的烹飪作料，而番茄沙司味道酸甜而伴有香辣味，主要用于西餐。

番茄醬如何挑選
1.選灌裝：番茄醬選灌裝的比較好，因?yàn)檫@類包裝避光性和密閉性比較強(qiáng)，能最多的保留番茄紅素，而塑料包裝的則要差一些。

2.看顏色：番茄醬并不是顏色越鮮紅越好，也不是那種暗紅色的好，二十天天然的西紅柿顏色。

3.看細(xì)膩程度：番茄醬打開后比較均勻，細(xì)膩的好，干澀的則比較差，另外番茄醬是生醬，所以在調(diào)味之前最后用油炒一下。

番茄沙司怎么選

1.觀察外觀：灌裝的要優(yōu)于袋裝的，注意觀察罐子的密閉性，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，生產(chǎn)日期距離越近越好，購買和使用時(shí)期一定要在保質(zhì)期內(nèi)。

2.看番茄紅素含量：挑選時(shí)要看番茄沙司外包裝上番茄紅素含量的多少，一般來說，番茄紅素的含量越高，番茄沙司的營養(yǎng)就越豐富。

結(jié)語
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