豆腐這樣燒味道真絕了，吃出大菜的感覺，出鍋能多吃兩碗飯。

由于家里住著老人和小孩，所以豆腐成了我家日常最愛吃的菜譜品之一。豆腐的鈣質(zhì)和大豆蛋白都特別的豐富，能給人體的牙齒跟骨骼提供必要的營養(yǎng)，很多家庭拿豆腐來做菜，豆腐鮮、香、軟、嫩，口感特別好，最適合牙口不好的和愛挑食的小朋友，還有它百變的做法，可煎、可燜、可燉、可炒，一塊豆腐可以有花樣層出的吃法，所以老人小孩也都愛吃。

吃過蟹黃豆腐的親們估計對那個蟹黃湯汁印象非常深刻，但是蟹黃價格稍微有些貴，普通家庭也不能天天吃，沒有蟹黃不打緊，我們可以用另一樣食材——咸蛋黃來取而代之！豆腐這樣燒味道真絕了，做出來的豆腐鮮嫩又爽滑，豆腐的周圍被金黃誘人的湯汁包裹著，看著就非常有食欲了！咸蛋黃配豆腐，也能讓你吃出高級感～味道一點兒也不比真正的蟹黃豆腐差哦！這道菜一上桌，總能成為搶手菜，好吃到連湯汁都一點兒也不剩，每次燒一盤總能多吃2碗飯，不吃肉還過癮。

【咸蛋黃豆腐】

食材：水豆腐2塊，咸蛋黃6個，蔥花 適量，鹽 適量，生抽 適量

做法：

第一步：把咸蛋黃放到蒸箱中蒸15分鐘，直至全熟。也可以過蒸鍋蒸，大火蒸15分鐘即可。

第二步：水豆腐切成小塊，放進鹽水中浸泡10分鐘，鹽水浸泡可以去除豆腥味，也可以給豆腐增加點咸味。水豆腐可以換成內(nèi)酯豆腐。

第三步：蛋黃蒸好后用勺子壓碎，越碎越好哦。

第四步：取一個小碗，加入1勺玉米淀粉，4勺水調(diào)成水淀粉備用。

第五步：鍋中倒入少許食用油，油熱后把蛋黃碎放到鍋中，小火開始煸炒，煸炒至蛋黃的顏色變淺，冒起許多小泡泡。

第六步：接著往鍋中倒入半碗清水，再把豆腐放進去，再放入一勺鹽，少許生抽調(diào)味。

第七步：煮開后倒入水淀粉，然后攪拌均勻。再次煮開后就可以關(guān)火啦！

煮好啦，最后撒上少許蔥花就可以開吃啦！豆腐這樣做，湯汁濃郁又鮮美，吃出大菜的感覺，比吃肉還過癮！