豬肚可以說是豬身上最貴的肉了，把豬肚做成湯，能夠健脾開胃，能夠補氣血虛損。而豬肚和雞一起燉，是廣東省的地方傳統名菜，屬于客家菜系，又名鳳凰投胎。它是豬身上最貴的肉，多加這個食材燉，小孩常吃身體強壯長高個！雞肉的營養價值：雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。所以在家要時常做給孩子吃，吃了腸胃好，身體壯，長個大高個！那么這個豬肚包雞怎么做好吃呢？

【豬肚包雞】

一.用料：豬肚1個，雞1只，姜1大塊，蔥1把，燉湯料包1包，白胡椒粒2兩，白胡椒粉1茶匙，淀粉適量，料酒適量，枸杞1小把，鹽適量，牙簽幾根。

二.豬肚包雞的做法

（1）.首先我們需要把豬肚清洗干凈，那么豬肚怎么洗呢？將豬肚內層翻出來，先放進溫水里面清洗一下，然后撈出來，放入4勺淀粉，還有4勺料酒在豬肚上，用兩只手使勁搓豬肚，大約搓個6分鐘左右，直到有黏黏的東西出來，再把豬肚放自來水管下面沖洗干凈，反復這兩步，再清洗3遍，就差不多干凈了。豬肚另一側還有白白的油脂，要用刀把這個也刮干凈，豬肚就清洗完成了。

（2）.購買1整只雞，不過最好小點的，不然不容易塞進豬肚里面，先讓老板把雞都整理好，回家清洗干凈，然后放入鍋里，加入足夠的水，燒開水后，再把雞撈出來，用熱水清洗干凈就可以了。

（3）.白胡椒粒用刀稍微拍碎些，和姜片，蔥結，還有燉湯料包一起放進雞肚子里面，再把雞塞進豬肚里，用牙簽把豬肚口封住。

（4）.把豬肚包雞放進鍋里，放入足夠的水淹沒過它，先用大火燒開，接著調成中小火，燉差不多2個小時左右。然后把豬肚包雞撈出來，稍微放涼后，豬肚切條，雞剁成塊。

（5）.把豬肚條和雞塊都放進湯里面，大火燒開，再放入白胡椒粉和枸杞、鹽調味，攪拌均勻，再煮差不多5分鐘左右就可以關火了。

（6）.美味又營養的豬肚包雞就做好了，湯濃味美。

小貼士：

1.如果豬肚包不了整只雞，可以先把雞剁成塊放進豬肚里面，或者買半只雞也可以的。

2.白胡椒粉不宜長時間加熱，香味不持久，白胡椒粒的味道長時間加熱也不會消失，所以最好不要只用白胡椒粉，剛開始的時候就先加入白胡椒粒一起燉湯，香氣會更濃郁。