到外面飯店去吃飯，菜上來前，最喜歡給孩子們點玉米烙，孩子們特別喜歡吃，一塊一塊吃得都停不下來。玉米中含有谷胱甘肽，纖維素，木質素等，它們能夠幫助人體抑制癌細胞，起到防癌的效果。那么玉米烙怎么做好吃呢？玉米不要只會水煮，這樣做來吃，酥脆香甜，小孩特別喜歡吃！我回到家里自己也做過幾次，要么不成型，要么不酥脆，真的是太難了。后面到一家飯店，正好他們家主推這個小吃，就跟他們打聽了一下為什么他們家的玉米烙這么好吃，他們說，他們的酒店大廚在做這個玉米烙的時候，在這一步上下了苦功夫，下面就給大家詳細講解一下玉米烙的做法，保證一次成功。

【玉米烙】

一.用料：罐頭玉米粒280g，玉米淀粉28g，水磨糯米粉28g，玉米油1小碗，綿白糖1小勺，食鹽1小勺，奶粉1小勺。

二.玉米烙的做法：

（1）.買的罐頭玉米，玉米瀝出來，湯汁留著別倒了，或者超市速凍的玉米粒也可以，買回來后需要用糖水煮熟。

（2）.然后將玉米淀粉和水磨糯米粉過篩進玉米粒里面，用手抓捏均勻，不能太干也不能太稀了，讓每顆玉米粒都粘上粉，這樣煎的時候才不會散架。

（3）.鍋里放入適量的玉米油，差不多剛好沒過大部分玉米粒，晃動鍋，讓周圍都抹到玉米油，加熱到冒煙，倒出2/3的熱油，盛熱油的器具一定要擦干，避免熱油飛濺，剩余的油留在鍋里，關火。

（4）.把玉米粒倒進去，用鏟子把玉米粒盡量平鋪成單顆狀在鍋底，等攤好后，再開小火煎3分鐘左右。

（5）.這時候倒入剛才的2/3熱油，改成中火，繼續煎3分鐘，到玉米烙成金黃色，然后把油倒出鍋，再沿著鍋邊慢慢把玉米烙滑出來。

（6）.把玉米烙放在吸油紙上面，把油吸掉一些，放涼，如果用餐巾紙的話，久了容易粘住。最后將奶粉和綿白糖，鹽一起混合均勻，過篩均勻撒到玉米烙上面就可以開吃了，如果喜歡沙拉醬配上它也可以哦！

小貼士：

1.煎玉米烙的時候，先弄足夠的油，然后倒出部分，等到玉米烙底部煎得差不多了，再倒入前面的油，這樣不會說中途倒入油會溫度降低。分兩次加入油，這個玉米烙先煎底部，再煎上面部分，這樣出來才夠酥脆。