早餐吃什么是我們經(jīng)常思考的一個(gè)問(wèn)題，而種類繁多的早餐讓我們有了更多的選擇。這些走過(guò)南到過(guò)北，油條始終讓我喜歡的早餐，它配上一碗豆汁，這種吃法讓我很滿足。外面賣的油條大多數(shù)是泡打粉做的，吃多了更讓人擔(dān)心健康這個(gè)話題。自從上次學(xué)會(huì)了發(fā)面油條，也不用泡打粉，試著給家人做了一次，非常成功，很受家人的喜歡，個(gè)個(gè)空心好吃，雖然沒(méi)有外面賣的硬，但是口感一點(diǎn)也不差。這樣做更是簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，保證成功。

今天給大家分享不用泡打粉做油條的方法，一樣酥脆，而且個(gè)個(gè)都是空心，比買的還好吃。最關(guān)鍵的是加了雞蛋和小蘇打，這兩個(gè)秘密武器決定油條的口感，面也不用餳很長(zhǎng)時(shí)間，想吃隨時(shí)都能做，保證半個(gè)小時(shí)就能吃上，既快捷又省事，喜歡吃就試試看吧！

食材：面粉300克，雞蛋一個(gè)，白糖10克，酵母3克，小蘇打2克，鹽2克，溫水120毫升。

詳細(xì)制作方法

第一步：先準(zhǔn)備300克普通面粉，打入一個(gè)雞蛋，加入3克酵母粉，10克白糖，2克鹽，2克小蘇打，先用筷子攪拌成顆粒狀。

第二步：再倒入120克溫水，攪拌成面絮，攪拌成面絮狀后加入20克玉米油，先把面絮簡(jiǎn)單揉成面團(tuán)。蓋上好在餳5分鐘，這樣揉的時(shí)候也不會(huì)黏手。

第三步：把醒過(guò)的面團(tuán)揉勻，揉的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。

第四步：揉成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，保鮮膜刷上油，防止沾粘，再把面用保鮮膜包裹起來(lái)，醒20分鐘。

第五步：這時(shí)可以看到面團(tuán)已經(jīng)膨脹了，撕去保鮮膜，不用揉面，稍微拉長(zhǎng)再輕輕按扁，防止粘可以在面板上撒點(diǎn)面粉。

第六步：再搟成長(zhǎng)方形面片，厚度越5毫米左右，再切成2厘米寬的條，取一根筷子沾點(diǎn)水，在面條的中間畫(huà)一條水印，使面片和面片之間粘的更緊。

第七步：再把兩條摞在一起，用筷子在中間壓一下，一般家庭鍋都不大，我們?cè)谥虚g切相同的兩段，這樣也比較省油。

第八步：再把分開(kāi)的兩段兩頭捏尖，這樣在炸的時(shí)候就不會(huì)散開(kāi)了，都做好后松弛5分鐘。

第九步：鍋中倒入油，油溫大約六成熱時(shí)下入鍋中，開(kāi)中小火慢炸。

第十步：炸至油條鼓起時(shí)再翻面，反復(fù)翻面讓它受熱均勻，全部炸至金黃即可出鍋。

以上是分享朋友們家庭小油條做法，做這個(gè)頭條里面加了雞蛋和小蘇打才是酥脆的關(guān)鍵，而且是發(fā)面的，所以炸出來(lái)的油條個(gè)個(gè)都是空心的。

看看我們做的小油條，中間掰開(kāi)，哇，外皮脆脆的，里面空心暄軟，這種發(fā)面的油條要比死面的油條酥脆，硬度要差一些，但是口感一點(diǎn)不比外面賣的差，沒(méi)有泡打粉也是個(gè)個(gè)的空心，而且自己在家做的吃起來(lái)更放心，喜歡就收藏起來(lái)做給家人一起品嘗吧，簡(jiǎn)單又好吃，是不錯(cuò)的健康早餐。