今天做一個(gè)健康養(yǎng)胃的面食，淡淡的奶香味，吃一口非常有嚼勁，也很受孩子們的喜愛(ài)。之前和大家分享過(guò)喜餅做法，很受大家的喜愛(ài)，再次和大家分享一種餅用碗做法，步驟很簡(jiǎn)單，不需要水不需要油，也不需要很長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)面。把面搟成大餅，再用小碗一個(gè)一個(gè)的扣，簡(jiǎn)單又省事。喜歡的親們往下看就知道了！

需要的食材非常簡(jiǎn)單，家庭必備。我用的面粉是普通面粉，屬于中筋粉，適合做饅頭包子餅。想要做的餅很有嚼勁，首先從和面做起，酵母不要太多，例如300克面粉加1克酵母就足夠了，如果面多逐漸增加酵母，這樣面粉處于半發(fā)狀態(tài)，而牛奶也是促進(jìn)發(fā)酵的工具，還起到增白的作用。學(xué)會(huì)奶香早餐餅這樣做，再也不用買著吃了。下面是詳細(xì)制作步驟，學(xué)會(huì)試試吧！

【奶香早餐餅】

食材：面粉300克，雞蛋一個(gè)，白糖20克，酵母一克，牛奶120毫升，食用堿1.5克。

詳細(xì)制作方法

第一步：首先把面粉放盆里，加入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，再打入一個(gè)雞蛋到面粉里，用筷子把面粉和雞蛋混合攪拌成顆粒狀。這樣有利于后期的和面。

第二步：小碗里倒入溫牛奶，我用的是袋裝純牛奶，先放在熱水里燙一會(huì)，這樣有利于快速發(fā)酵，牛奶的溫度不要超過(guò)40度。而牛奶的量根據(jù)面粉的多少來(lái)增減，最后加入酵母，靜止2分鐘。

第三步：把牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉里，用筷子攪拌成面絮狀，沒(méi)有干面粉為止，像這樣的即可。

第四步：把面絮揉成軟硬適中的面團(tuán)，面團(tuán)要多揉一會(huì)，也可以醒一會(huì)面再揉，這樣揉比較輕松了，把面團(tuán)揉好后，蓋上蓋子醒20分鐘。

第五步：時(shí)間到，把面團(tuán)取出來(lái)呈半發(fā)面狀態(tài)，面板上撒1.5克食用堿，也就是一小撮，再把堿攤開(kāi)，面團(tuán)放在堿面上揉均勻同時(shí)排出氣體，用搟面杖擠壓面團(tuán)成餅狀，反復(fù)折疊擠壓，這樣做的目的使餅更有嚼勁，層次多。

第六步：把面搟成長(zhǎng)條，從一頭卷起來(lái)，卷成圓柱形，再按扁，搟成長(zhǎng)方形一厘米薄厚的面片。

第七步：也可以搟成圓形，怎么方便怎么來(lái)，取一個(gè)小碗，口徑大約十厘米左右，然后在搟好的面皮上取出圓餅，把多余的面繼續(xù)團(tuán)好搟開(kāi)，再扣出圓形的小餅。

第八步：再找一根牙簽，把面餅從中間向四邊扎出小孔，這樣做的目的是餅快速熟，烙出來(lái)的餅也好看。防止干皮，蓋上保鮮袋餳十分鐘。

第九步：平底鍋小火加熱，鍋溫?zé)幔研押玫娘炁叻湃脲伬铮w上蓋子烙2分鐘，烙的火候一定不能太大，否則餅沒(méi)熟餅皮就糊了。

第十步：烙至底面微黃，翻面繼續(xù)烙，大約烙2分鐘翻一次，全程烙6~7分鐘餅就熟了，用手按壓下餅的四周，能夠回彈餅就熟了。

以上是分享朋友們奶香早餐餅做法，超級(jí)簡(jiǎn)單，不用水不用油也不用搟餅，用一個(gè)碗全部搞定。饅頭包子吃夠了，那就試試這樣的做法吧，早餐都不用外面買了，干凈又健康，咬一口暄軟還很有嚼勁。

淡淡的奶香味比面包還好吃，如果你喜歡也不妨試試吧！

再多說(shuō)幾句

1、想要餅層次多，搟的時(shí)候多折疊幾次，這樣做出來(lái)的餅可以揭著吃，咬一口層多特別有嚼勁。

2、烙餅的時(shí)候一定要小火慢烙，這樣烙出來(lái)的餅外皮酥脆，里面柔軟好吃。