今天做一個健康養胃的面食，淡淡的奶香味，吃一口非常有嚼勁，也很受孩子們的喜愛。之前和大家分享過喜餅做法，很受大家的喜愛，再次和大家分享一種餅用碗做法，步驟很簡單，不需要水不需要油，也不需要很長時間的發面。把面搟成大餅，再用小碗一個一個的扣，簡單又省事。喜歡的親們往下看就知道了！

需要的食材非常簡單，家庭必備。我用的面粉是普通面粉，屬于中筋粉，適合做饅頭包子餅。想要做的餅很有嚼勁，首先從和面做起，酵母不要太多，例如300克面粉加1克酵母就足夠了，如果面多逐漸增加酵母，這樣面粉處于半發狀態，而牛奶也是促進發酵的工具，還起到增白的作用。學會奶香早餐餅這樣做，再也不用買著吃了。下面是詳細制作步驟，學會試試吧！

【奶香早餐餅】

食材：面粉300克，雞蛋一個，白糖20克，酵母一克，牛奶120毫升，食用堿1.5克。

詳細制作方法

第一步：首先把面粉放盆里，加入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，再打入一個雞蛋到面粉里，用筷子把面粉和雞蛋混合攪拌成顆粒狀。這樣有利于后期的和面。

第二步：小碗里倒入溫牛奶，我用的是袋裝純牛奶，先放在熱水里燙一會，這樣有利于快速發酵，牛奶的溫度不要超過40度。而牛奶的量根據面粉的多少來增減，最后加入酵母，靜止2分鐘。

第三步：把牛奶一點一點加入面粉里，用筷子攪拌成面絮狀，沒有干面粉為止，像這樣的即可。

第四步：把面絮揉成軟硬適中的面團，面團要多揉一會，也可以醒一會面再揉，這樣揉比較輕松了，把面團揉好后，蓋上蓋子醒20分鐘。

第五步：時間到，把面團取出來呈半發面狀態，面板上撒1.5克食用堿，也就是一小撮，再把堿攤開，面團放在堿面上揉均勻同時排出氣體，用搟面杖擠壓面團成餅狀，反復折疊擠壓，這樣做的目的使餅更有嚼勁，層次多。

第六步：把面搟成長條，從一頭卷起來，卷成圓柱形，再按扁，搟成長方形一厘米薄厚的面片。

第七步：也可以搟成圓形，怎么方便怎么來，取一個小碗，口徑大約十厘米左右，然后在搟好的面皮上取出圓餅，把多余的面繼續團好搟開，再扣出圓形的小餅。

第八步：再找一根牙簽，把面餅從中間向四邊扎出小孔，這樣做的目的是餅快速熟，烙出來的餅也好看。防止干皮，蓋上保鮮袋餳十分鐘。

第九步：平底鍋小火加熱，鍋溫熱，把醒好的餅胚放入鍋里，蓋上蓋子烙2分鐘，烙的火候一定不能太大，否則餅沒熟餅皮就糊了。

第十步：烙至底面微黃，翻面繼續烙，大約烙2分鐘翻一次，全程烙6~7分鐘餅就熟了，用手按壓下餅的四周，能夠回彈餅就熟了。

以上是分享朋友們奶香早餐餅做法，超級簡單，不用水不用油也不用搟餅，用一個碗全部搞定。饅頭包子吃夠了，那就試試這樣的做法吧，早餐都不用外面買了，干凈又健康，咬一口暄軟還很有嚼勁。

淡淡的奶香味比面包還好吃，如果你喜歡也不妨試試吧！

再多說幾句

1、想要餅層次多，搟的時候多折疊幾次，這樣做出來的餅可以揭著吃，咬一口層多特別有嚼勁。

2、烙餅的時候一定要小火慢烙，這樣烙出來的餅外皮酥脆，里面柔軟好吃。