白酒，是我國歷史最長的飲品，有千年文化，它在人心中的地位不一般，不僅是飲品，更是心靈寄托，消愁的利器，有很多酒友每天都要來上兩口。

我爺爺就是如此，每天晚飯后，都要去找隔壁開飯店的李伯伯喝兩杯。

但是有一次，爺爺在他那喝了一次“劣質酒精酒”，在家躺了一整天，才清醒，之后便再也不去找他喝了，還聲稱以后只喝純糧食酒，誰給他買了酒精勾兌酒，以后就別進家門了。

 

但是，現在酒精勾兌酒這么多，我們怎么能分辨得出來，若是每次都給老爺子買大牌酒，荷包又承受不住，于是，幾個表兄弟一起去拜訪了位釀酒老師傅，詢問有沒有啥法子，能一眼辨出酒精酒。

才知道，原來買白酒，只要瞅準“4個字”，就能避開酒精酒，喝到珍品純釀。

 

這“4個字”是原料等級

①原料

原料中含有“食用”倆字的白酒，少喝，基本都是酒精酒。

反之，若原料表里面全部都是糧食，沒有不懂的字眼，也沒有食用倆字，放心喝。

②等級

瓶身沒有等級的白酒，一律按照酒精勾兌酒處理。

反之，若瓶身上有等級，等級較高，不僅是糧食酒，還好喝，一般優級為最佳。

買酒，如果不是有特殊用途，僅僅是自己喝，就看這4個字就行。

 

用這個方法，即好記，又能很快找到“高性價比”的良心酒，靠譜，忍不住想要豎起大拇指，大家可以試一下。

如果大家平時太忙，或者在家附近沒有碰到合適的，可以分享給大家3款南方佳釀，不加1滴香精，全是優級純釀，口感杠杠的，可惜，因為太便宜，名氣小等種種原因，一直局限于本地市場，太可惜。

 

第一款：君中元私藏酒

不按常理出牌，在別人大力投廣告競爭的時候，它別出心裁，以“酒質為核心，讓老百姓喝得起珍品純釀”為理念釀酒，雖然少做宣傳，名氣不大，但喝過的都會豎起大拇指，夸口稱贊。

釀造人是曾傳政，坦蕩釀酒，師承“醬酒之父”李興發。

釀酒原料、工藝講究，以當地稀有的小紅纓（單寧含量高，且淀粉含量高達88%）為主原料+傳統“123987”為工藝釀酒，1年制酒，10年窖藏，直到優級才出廠，當地的酒友，在開壇之日，總會早早等待，為得就是嘗一口佳釀。

 

酒液澄清，微黃且晶瑩剔透，倒酒入杯，酒花綿密均勻，消散慢。

抿上一小口，唇齒留香，醇厚細膩，層次豐富，甘潤無比，酒液浸潤整個口腔，口舌生津，酒液成團咽下，順滑滋潤，愉悅感油然而生。

多飲幾杯之后，打嗝都是糧香，久久不散，回味無窮。

第二款：全興大曲

產自四川，曾經的名氣很大，是八大名酒之一，但是后面由于為了扶持水井坊，導致資金鏈斷裂，再加之其他雜七雜八的諸多原因，導致名氣大不如前，一跌再跌，現今除了一些老酒友，很多都不認識了，淪為“無名”酒。

再加之，包裝低調，價格壓低，導致不少酒友認為它是差酒，不屑一顧。

 

但喝過之后，會發現，酒質杠杠的。

開瓶聞香，窖香純正，細聞之下，還帶有淡淡的焦香味。

倒酒入杯，酒液透亮，沒有懸浮物，入口瞬間，綿柔順滑，細膩甘甜，基本上沒有邪雜味，是老領導常喝的口糧。

第三款：金種子酒

產自安徽，歷史悠久，曾經也是銷量王的存在。

曾經一年能有10億的總銷售額，在當地名聲大噪，成功上市。

 

但是近些年，由于白酒界激烈的競爭，逐漸敗下陣來，名氣下滑到很多年輕人不認識，只有老酒鬼一直在喝。

但不管名氣價格如何下滑，其酒質一如既往，沒有下滑，純糧釀造，口感一流，入口窖香濃郁，甘潤舒適，飲后愉悅感很強，回味悠長。

寫到最后，還是要提醒一下大家，酒雖好喝，莫要貪杯呀！

推薦一道年夜菜—蒸碗酥肉

食材：后腿肉，雞蛋，料酒、花椒粉，胡椒粉，生抽，蔥姜，八角，白糖。

 

做法：先將蔥姜泡水，肉切條片放碗中，放入花椒粉，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，蔥姜水腌20分鐘，再放入雞蛋，淀粉用手抓均勻。

鍋里倒入油燒熱，放入肉段炸至微黃撈出備用。

鍋里留底油，放入花椒、八角炸出香味，加入清水，白糖提鮮，再放入生抽調味，等水燒開后倒入炸肉碗中，放在蒸屜上蒸25分鐘，出鍋放上蔥花點綴，這樣一道蒸碗小酥肉就做好了，呈上送給大家。