冬天，漂亮女人都愛吃這道菜，膠原蛋白豐富，驅(qū)寒暖胃，別不吃。

一直以來，孕婦生完小孩，就會自然而然進入坐月子的階段，不像西方國家，完全沒有這個概念，感覺像是生完小孩之后，不用一兩天就可以投入工作中去了，說實在的，其實打心底里不得不佩服這種居然不用坐月子的行為。或許是因地制宜，亦或許也是因人而異，但是自古以來我們國人對于坐月子這個事都是認(rèn)真對待的，一個女人要是月子做不好，就很容易烙下病根，但是月子做好了，對女性日后的身體健康是非常重要的。

我記得生完我家寶貝之后，在我坐月子的期間，我的母親親自來照顧我的飲食起居，每天給我燉雞湯之余，還想著法子做一些能為我補充營養(yǎng)的食品，所以經(jīng)常給我做這道豬腳姜醋蛋來給我滋補身體。要知道女人懷胎十月，生孩子是多么傷元氣的事情，在飲食上絕對不能馬虎。而這個豬腳姜醋蛋，正好是女人最好的滋補品，它也是兩廣地方最具特色的一道婦女生產(chǎn)后補充營養(yǎng)恢復(fù)能量的食品。

豬腳姜醋蛋不但可以補氣血，去惡露，活血通絡(luò)，豬腳富含的豐富膠原蛋白和鈣質(zhì)，養(yǎng)顏潤膚，美容養(yǎng)顏，還能讓皮膚保持白嫩細膩有彈性；而雞蛋的蛋白質(zhì)人體是非常容易吸收消化的，同時也為我們身體有效的補充鈣質(zhì)；生姜經(jīng)過煲煮，腍而不辣，驅(qū)寒祛濕，補氣活絡(luò)。

豬腳姜醋蛋不但可以補氣血，去惡露，活血通絡(luò)，豬腳富含的豐富膠原蛋白和鈣質(zhì)，養(yǎng)顏潤膚，美容養(yǎng)顏，還能讓皮膚保持白嫩細膩有彈性；而雞蛋的蛋白質(zhì)人體是非常容易吸收消化的，同時也為我們身體有效的補充鈣質(zhì)；生姜經(jīng)過煲煮，腍而不辣，驅(qū)寒祛濕，補氣活絡(luò)。

【豬腳姜醋蛋】

食材：豬腳，老姜，白糖，黑米醋，添丁甜醋，料酒，雞蛋

烹飪步驟

1. 首先是把生雞蛋冷水下鍋開火煮8分鐘左右，然后撈起來立即放入冷水中浸泡片刻，雞蛋冷卻后，再把殼給剝掉，在雞蛋的表面劃傷幾刀，裝碟備用。

2.老姜清洗干凈去皮，然后切厚片，稍微用刀背拍下，這樣更入味；鍋中加入少許油，放姜片，小火慢慢炒干，姜稍微炒干后，就盛出備用。

3.豬蹄讓店家?guī)涂澈茫缓笤偾逑锤蓛簦渌洛侅趟箝_后，濾出浮沫，再把豬蹄清洗干凈，瀝干水備用；

4.鍋中放少許油，放白糖炒糖色，小火炒，炒至白糖溶化，表面微微冒小白泡。

5.再加入豬蹄快速翻炒，裹上糖色；

6.再加入添丁甜醋，黑米醋，料酒，姜，快速翻炒均勻；再加入開水，沒過豬蹄；大火煮開。

7.煮開后，下雞蛋，再蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火慢慢煲1個半小時，煲至豬蹄變軟；

8.最后，差不多時間到的時候，就可以開蓋，大火收汁就盛出開吃啦；如果想要雞蛋很入味，也可以把這個湯汁多預(yù)留出來，把雞蛋浸泡4個小時左右，會非常的入味，比外面賣的鹵蛋還要好吃！

開吃了！趕緊做起來吧！?入冬后，女人要多吃這菜，滿滿的膠原蛋白，皮膚白嫩告別黃臉婆。

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