嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了。分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道簡(jiǎn)單的菜譜，“火腿腸白菜豆腐煲”，這是一道開(kāi)胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

白菜是我們?nèi)粘２妥郎献畛Ｒ?jiàn)的蔬菜之一，價(jià)格便宜。最主要的是白菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素、鈣、鱗等礦物質(zhì)，而且水分含量十分豐富。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到滋陰潤(rùn)燥的作用。而且熱量非常低，怎么吃也不會(huì)引起熱量?jī)?chǔ)存，還可以減肥，非常有利于身體健康，所以，平時(shí)不妨多吃白菜。

雖然說(shuō)白菜一年四季都有，但是冬天的白菜口感和味道是最好的，口感清甜，味道清香，無(wú)論是生吃還是燉炒，都非常好吃。而今天和大家分享的做法，是采用白菜、豆腐、火腿腸用砂鍋煲的做法，味道不僅鮮美好吃，而且做法非常簡(jiǎn)單，十幾分鐘就搞定。這也是我家冬天最喜歡吃的做法，要是喜歡的話可以試一試，下面就和大家介紹具體做法。

——【火腿腸白菜豆腐煲】——

【制作主料】：白菜半棵、豆腐1塊、火腿腸1根、泡發(fā)木耳1小把

【制作調(diào)料】：香蔥2根、大蒜2瓣、青紅辣椒各1個(gè)、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽半勺、水淀粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把白菜清洗干凈，把幫從中間破開(kāi)，然后斜刀切成3-4厘米長(zhǎng)的段裝盤(pán)，把泡發(fā)木耳清洗干凈備用。

【步驟二】：火腿腸去皮放兩個(gè)筷子切成間隔2毫米重要的花刀，再切成4厘米左右的段后豎著切成2毫米左右的片；把大蒜拍碎剁成蒜末、把香蔥蔥白和葉子分開(kāi)切成蔥末、青紅辣椒切成圈；然后分別裝盤(pán)備用。

【步驟三】：把豆腐切成厚片也裝盤(pán)備用。

【步驟四】：鍋中放油，把豆腐放入鍋中慢慢煎炸，把豆腐兩邊都煎炸成金黃色后盛入盤(pán)子中備用。

【步驟五】：同樣把火腿腸也放入鍋中煎炸一下，兩邊稍微變色后撈出來(lái)和豆腐放一起備用。

【步驟六】：鍋中留少許油把蔥蒜放里邊炒出香味，把白菜放鍋中，開(kāi)大火把白菜炒蔫。

【步驟七】：白菜炒蔫后把豆腐和火腿腸還有木耳倒里邊，繼續(xù)均勻后放入一小碗水，再依次放入生抽、老抽、蠔油大火燒開(kāi)。

【步驟八】：大火燒開(kāi)后放入準(zhǔn)備好的砂鍋中，開(kāi)小火敞蓋燉煮5分鐘左右。

【步驟九】：砂鍋燉煮5分鐘后，放入青紅尖椒放入一勺水淀粉，攪拌一下，大火收一下汁，然后撒上香蔥末，關(guān)火上桌開(kāi)飯。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“火腿腸白菜豆腐煲”就制作完成，這也是我家冬季最喜歡燉的一道美食。制作這道菜一般都喜歡選擇冬天做來(lái)吃，而且比其它季節(jié)做出來(lái)好吃得多，再加點(diǎn)火腿腸、木耳當(dāng)配料，絕對(duì)稱得上簡(jiǎn)單快手的美食佳肴。就是制作的時(shí)候要記住幾個(gè)要點(diǎn)。

（1）豆腐要選擇老豆腐，然后煎炸一下，同樣火腿腸也要煎炸一下，這樣燉完后吃起來(lái)才香。

（2）白菜要炒蔫，炒去生澀味道和水汽，這樣白菜燉出來(lái)才好吃。

（3）最后水淀粉勾芡不要太濃，有一層薄芡就好，這樣湯汁濃郁，香味也更濃。

（4）火腿腸本身帶有咸味，而且蠔油和醬油都有鹽味，所以調(diào)味時(shí)食用鹽不宜多放，咸淡根據(jù)個(gè)人口味適量添加即可。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“火腿腸白菜豆腐煲”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！