嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了。分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道簡單的菜譜，“火腿腸白菜豆腐煲”，這是一道開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

白菜是我們日常餐桌上最常見的蔬菜之一，價格便宜。最主要的是白菜的營養十分豐富，含有豐富的維生素、鈣、鱗等礦物質，而且水分含量十分豐富。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到滋陰潤燥的作用。而且熱量非常低，怎么吃也不會引起熱量儲存，還可以減肥，非常有利于身體健康，所以，平時不妨多吃白菜。

雖然說白菜一年四季都有，但是冬天的白菜口感和味道是最好的，口感清甜，味道清香，無論是生吃還是燉炒，都非常好吃。而今天和大家分享的做法，是采用白菜、豆腐、火腿腸用砂鍋煲的做法，味道不僅鮮美好吃，而且做法非常簡單，十幾分鐘就搞定。這也是我家冬天最喜歡吃的做法，要是喜歡的話可以試一試，下面就和大家介紹具體做法。

——【火腿腸白菜豆腐煲】——

【制作主料】：白菜半棵、豆腐1塊、火腿腸1根、泡發木耳1小把

【制作調料】：香蔥2根、大蒜2瓣、青紅辣椒各1個、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽半勺、水淀粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把白菜清洗干凈，把幫從中間破開，然后斜刀切成3-4厘米長的段裝盤，把泡發木耳清洗干凈備用。

【步驟二】：火腿腸去皮放兩個筷子切成間隔2毫米重要的花刀，再切成4厘米左右的段后豎著切成2毫米左右的片；把大蒜拍碎剁成蒜末、把香蔥蔥白和葉子分開切成蔥末、青紅辣椒切成圈；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：把豆腐切成厚片也裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放油，把豆腐放入鍋中慢慢煎炸，把豆腐兩邊都煎炸成金黃色后盛入盤子中備用。

【步驟五】：同樣把火腿腸也放入鍋中煎炸一下，兩邊稍微變色后撈出來和豆腐放一起備用。

【步驟六】：鍋中留少許油把蔥蒜放里邊炒出香味，把白菜放鍋中，開大火把白菜炒蔫。

【步驟七】：白菜炒蔫后把豆腐和火腿腸還有木耳倒里邊，繼續均勻后放入一小碗水，再依次放入生抽、老抽、蠔油大火燒開。

【步驟八】：大火燒開后放入準備好的砂鍋中，開小火敞蓋燉煮5分鐘左右。

【步驟九】：砂鍋燉煮5分鐘后，放入青紅尖椒放入一勺水淀粉，攪拌一下，大火收一下汁，然后撒上香蔥末，關火上桌開飯。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“火腿腸白菜豆腐煲”就制作完成，這也是我家冬季最喜歡燉的一道美食。制作這道菜一般都喜歡選擇冬天做來吃，而且比其它季節做出來好吃得多，再加點火腿腸、木耳當配料，絕對稱得上簡單快手的美食佳肴。就是制作的時候要記住幾個要點。

（1）豆腐要選擇老豆腐，然后煎炸一下，同樣火腿腸也要煎炸一下，這樣燉完后吃起來才香。

（2）白菜要炒蔫，炒去生澀味道和水汽，這樣白菜燉出來才好吃。

（3）最后水淀粉勾芡不要太濃，有一層薄芡就好，這樣湯汁濃郁，香味也更濃。

（4）火腿腸本身帶有咸味，而且蠔油和醬油都有鹽味，所以調味時食用鹽不宜多放，咸淡根據個人口味適量添加即可。

以上內容是我和大家分享的“火腿腸白菜豆腐煲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！