豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習(xí)慣把皮切掉棄之。殊不知您扔掉的是很好的營養(yǎng)保健品。近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。

　　一般家里處理肉皮的方法都是做肉皮凍，當(dāng)做涼菜食用。小時候每當(dāng)媽媽煮肉皮凍，我都盼著它早點凝固，好切下一塊解饞。不過那會不喜歡吃里面的肉皮，只喜歡那q彈的凍兒。長大后發(fā)現(xiàn)，原來肉皮不只能做肉皮凍，也可以熱炒，炒著吃的肉皮更有滋味，加上點黃豆芽和小辣椒，絕對是一道兼具美容養(yǎng)顏功能的下飯好菜。

　　原料：

　　豬皮兩塊 黃豆適量 干紅椒適量生抽兩勺鹽適量 雞精適量 蔥適量 姜適量

　　做法：

　　1.將黃豆泡入清水中，泡至發(fā)芽。(微微露出芽即可)

　　2.將泡好的豆芽控干水分備用。

　　3.肉皮放入鍋中加入一勺料酒煮熟后撈出，晾涼備用。(炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可)

　　4.將干辣椒剪成段，切好蔥花姜片。

　　5.將肉皮切成長一寸半寬5毫米左右的細(xì)條。

　　6.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時下蔥姜爆香。

　　7.將肉皮入鍋翻炒。

　　8.放入干辣椒翻炒均勻。(如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)

　　9.放入黃豆芽。

　　10.加入兩勺生抽翻炒均勻。

　　11.加入適量的鹽，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟。

　　12.加少許雞精調(diào)味后出鍋。

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下酒小吃肉皮凍的做法

　　 肉皮凍是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。

　　 肉皮凍的做法

　　 原料：

　　 主料：肉皮80克、水420克、瘦肉350克、骨頭100克、鹽10克

　　 調(diào)料：辣椒醬10克、生抽15克、鹽2克、白糖15克、蒜蓉5克、醋5克（適量添加）

下酒小吃肉皮凍的做法

　　 做法：

　　 1、買了一個豬肘子；

　　 2、將豬肘分成肉皮，豬瘦肉，豬骨頭和豬肥肉四部份；

　　 3、然后將肉皮，豬瘦肉，和豬骨頭焯水。可以放適量蔥姜一起焯；

　　 4、焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉；

　　 5、再將肉皮切成細(xì)條；

　　 6、放入鍋中，加入水和鹽；

　　 7、再將焯過水的瘦肉和骨頭一起放入鍋中用電高壓鍋煮豆鍵煮好；

　　 8、準(zhǔn)備一個模具刷油；

　　 9、煮好的肉和湯，去掉表面的油脂；

　　 10、然后倒入模具中；

　　 11、放冰箱冷藏一小時后，會凝固成塊。倒在案板上；

　　 12、再切塊淋上調(diào)料汁食用。

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食療養(yǎng)生菜：干蕨菜燉肉皮

　　 現(xiàn)在流行食療養(yǎng)生，吃綠色環(huán)保的蔬菜。那么喜歡食療養(yǎng)生的朋友不妨選擇一下蕨菜作為養(yǎng)生食材。今天小編就教給大家干蕨菜燉肉皮的做法，是一道營養(yǎng)健康的時尚菜肴。

　　 材料：干蕨菜，豬肉皮，蔥姜

　　 做法

　　 1.提前兩到三個小時，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫水中。

　　 2.泡軟后清洗，直到清洗的水不再褐黃后切成段。

　　 3.豬皮蒸至筷子一戳即過后晾涼，切成兩厘米見方的小塊。

　　 4.鍋內(nèi)放油，放入蔥姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

干蕨菜燉肉皮

　　 5.放入切好的肉皮繼續(xù)翻炒，直至肉皮變色。

　　 6.滴入老抽翻炒均勻后倒入準(zhǔn)備好的開水，沒過食材，放入兩片香葉和桂皮。

　　 7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。

　　 8.放入鹽、雞精大火收汁即可。

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 　　哈佛大學(xué)公共健康醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，每周最少吃兩次大豆制品的女性，乳腺癌風(fēng)險降低24%。菠菜的養(yǎng)生功能不勝枚舉，比如保護(hù)視力、預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和乳腺癌;預(yù)防心臟病、中風(fēng)和癡呆;降血壓、抗感染、促進(jìn)骨骼健康等。

　　食物對的身體健康，具有不可替代的作用。然而，你可能不是很了解，食物除了提供營養(yǎng)外，還有很好的治療作用，常吃可以防治疾病。下面，為你介紹7種有防治疾病作用，可以當(dāng)藥吃的食物。

　　1、豆類：預(yù)防乳腺癌

　　豆類能降低膽固醇、穩(wěn)定血壓和胰島素分泌，還能促進(jìn)消化系統(tǒng)健康。

　　哈佛大學(xué)公共健康醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，每周最少吃兩次大豆制品的女性，乳腺癌風(fēng)險降低24%。