早上，我們不想自己做早餐的時(shí)候，很多人喜歡去面包店買面包來吃。除了面包，以前我還喜歡買老婆餅來吃，它吃起來特別的香，外皮酥脆，里面的餡料又特別的軟糯。不管是大人還是小孩，都很喜歡吃。不過外面賣的老婆餅，一盒也才4個(gè)，最多6個(gè)，一份就要十幾塊，算下來太不劃算了。后面就試著自己在家做，最開始也有失敗的，不過后面總結(jié)了網(wǎng)上很多朋友做的老婆餅方法，總算做出來了自己想要的味道。還有的朋友留言說，家里沒有烤箱，是不是也做一個(gè)沒有烤箱版的。今天就給大家分享一個(gè)沒有烤箱也能做的老婆餅，詳解配方和做法，個(gè)個(gè)酥到掉渣，想吃老婆餅的時(shí)候再也不用出去買了。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。

【老婆餅】

一，食材：面粉180g，糯米粉70g，白砂糖85g，食用油80ml，熟芝麻30g，雞蛋2個(gè)，白芝麻適量。

二，老婆餅的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，起一鍋，里面放入110ml的清水，再加入70g白砂糖，30ml食用油。開大火，一邊煮一邊攪拌。煮至水沸騰，然后調(diào)成小火，再把糯米粉倒進(jìn)來，快速翻拌均勻。然后關(guān)火，再把熟芝麻倒進(jìn)來，繼續(xù)翻拌均勻，然后盛出來裝入盤子里面，平鋪均勻放涼，再放入冰箱冷藏保存1個(gè)小時(shí)。

2.準(zhǔn)備一個(gè)盆，把100g面粉倒進(jìn)來，再放入15g白砂糖，再打入1個(gè)雞蛋，先用筷子攪拌均勻。接著加入45ml清水，一邊倒一邊攪拌均勻。攪拌成絮狀后，再加入10ml食用油，下手揉面，把它揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，轉(zhuǎn)移到面板上。

3.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成大小均等的16個(gè)劑子。然后取一個(gè)劑子，用手把它搓成圓形，蓋上保鮮膜，松弛半個(gè)小時(shí)。這樣水油皮就做好了。

4.現(xiàn)在來做油酥，再準(zhǔn)備一個(gè)盆，里面放入80g面粉，加入40g食用油，然后用筷子攪拌均勻。再用手按壓揉成團(tuán)，再放到面板上，搓成長(zhǎng)條。同樣分割成16個(gè)大小均等的劑子，然后搓成小圓子備用。

5.水油皮松弛好了，在面板上撒上一些干面粉防止粘連，取一個(gè)水油皮，再次用手搓圓一些，然后按壓扁，取一個(gè)油酥，把它用虎口收攏，包裹起來。撒上干面粉，防止粘連，然后用手按壓扁，再用搟面杖搟成牛舌狀，從一頭卷起來。在面板上再撒上一些干面粉，把收口處朝下，再次用搟面杖把它搟成長(zhǎng)條。把長(zhǎng)條翻過來，收口朝上，從一頭卷起來，這樣一個(gè)餅皮就做好了。蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

6.餡料已經(jīng)冷藏好了，取出來不沾手就可以了。把它放面板上搓成長(zhǎng)條，分割成16分。取一個(gè)餅皮，收口朝下，搟開搟薄，然后翻過來收口朝上，取一個(gè)餡料，把它用虎口收攏包起來。放在面板上，稍微按壓一下，讓里面的餡料分布更加均勻。全部包好后，在表面用刀劃上幾道口，方便釋放里面的熱氣，再刷上一層全蛋液，撒上一些白芝麻點(diǎn)綴一下。

7.電餅鐺提前預(yù)熱好，里面不用放油，開中小火，把餅胚放進(jìn)來。蓋上蓋子，先烙3分鐘，烙至底面變色發(fā)黃，就給它翻一面，繼續(xù)蓋上蓋子，烙3分鐘。繼續(xù)翻面，烙至餅的兩面金黃色，就可以出鍋了。

8.刷了蛋黃液，表皮金黃，看著就很有食欲。輕輕咬一口，香酥到掉渣，餅皮特別的薄，里面的餡料滿滿，軟糯Q彈，甜而不膩，特別的好吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)老婆餅的家常做法，大家學(xué)會(huì)了嗎，家里沒有烤箱也能做出美味的小甜品哦。剛出爐的老婆餅外酥里糯，一次可以多做一些，密封保存一天后，外皮吸收了餡料的水分，表皮就會(huì)變得特別的松軟哦。喜歡吃老婆餅的朋友，趕緊收藏起來，回家做來嘗嘗吧。