西紅柿的酸甜配上雞蛋的香嫩爽滑是絕對的經典，但總這么吃也會膩的嘛，后來哈妹發現下面這些東西和西紅柿一起炒也超級好吃，而且更加爽滑可口，超級下飯。

西紅柿炒金針菇

配料:

西紅柿2個（300克）、金針菇250克、生姜適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量

烹飪步驟:

1.將生姜大蒜蔥洗凈如圖切好備用

2.將金針菇掰開小揪小揪后洗凈控干水份如圖切好備用

3.將西紅柿洗凈如圖切好備用

4.鍋里放入適量的油燒熱后放入生姜大蒜蔥白煸出香味

5.放入西紅柿翻炒均勻

6.如圖見西紅柿有點出湯汁了就加入適量鹽翻炒均勻

7.接著先放入金針菇根部翻炒均勻

8.在將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻

9.放入適量的生抽調味

10.根據個人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關火

11.趁鍋里的余熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤

12.酸酸甜甜的西紅柿炒金針菇就做好了！

西紅柿炒絲瓜

配料:

絲瓜1條、西紅柿1個、蒜3瓣、油適量、白糖適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.絲瓜去皮清洗干凈、切塊

2.西紅柿切塊、（如果不喜歡吃西紅柿皮可以去皮、西紅柿用開水燙一下、很容易剝皮）

3.蒜去衣剁碎

4.熱鍋放油、放蒜爆香、放絲瓜炒軟身

5.放西紅柿、炒至西紅柿出汁

6.放白糖、鹽、炒勻即可

7.裝盤出鍋

菜譜小貼士: 按個人口味放不放糖。

洋蔥炒西紅柿

配料:

洋蔥150克、西紅柿350克、青椒50克、雞蛋1個、橄欖油30ml、海鹽適量、雞汁60ml、胡椒粉少許

烹飪步驟:

1.洋蔥、西紅柿、青椒分別切成塊；

2.炒鍋燒熱，加入5毫升橄欖油；

3.倒入打散的雞蛋，盡量攤開成蛋皮；

4.用鍋鏟將雞蛋分割成小塊，盛出；

5.炒鍋加油，倒入洋蔥翻炒，并加入少許胡椒粉；

6.炒至洋蔥微軟，加入西紅柿、青椒、雞蛋片迅速翻炒；

7.最后加入雞汁翻炒片刻；

8.起鍋裝盤，就這么簡單。

菜譜小貼士: 除攤蛋片小火外，其他時間均為大火爆炒，這樣炒出的蔬菜才能保持鮮艷的色彩，好吃又好看。

西紅柿炒海鮮菇

配料:

海鮮菇150克、西紅柿120克、香菜葉2瓣、鹽適量、雞精適量、油60克、水50克

烹飪步驟:

1.海鮮菇洗凈瀝干

2.西紅柿洗凈瀝干

3.把海鮮菇切滾刀

4.西紅柿切小塊

5.鍋里倒油7分熱時放入海鮮菇翻炒1~2分鐘

6.放入西紅柿繼續翻炒1~2分鐘

7.加入水滾煮2分鐘，加鹽和雞精

8.出鍋裝盤放香菜葉點綴一下即可