紅棗香蔥奶酪咸面包：（12個(gè)）

紅棗漿材料：干紅棗100克、牛奶240克（約做出300克左右的漿）

面團(tuán)材料：高筋面粉440克、細(xì)砂糖30克、鹽1/2小匙、雞蛋2個(gè)

干酵母4克、紅棗漿230克、黃油40克

表面材料：蛋液適量、蔥花適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、馬蘇里拉奶酪絲適量

烘烤：180度，中層，上下火，15-18分鐘。

做法：

1。紅棗去核+牛奶入料理機(jī)里打成漿。

2。打好的漿備用。

3。面包機(jī)里先放入蛋液和紅棗漿，再在兩個(gè)角分別放上鹽和糖。

4。再放入高粉、酵母。揉面35分鐘至面團(tuán)可以拉出不算完全的筋膜。

5。加入軟化的黃油，再攪拌10-15分鐘。

6。把和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜放在盆子里，22度環(huán)境里發(fā)酵50分鐘左右。

7。當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2倍大，取出。

8。把面團(tuán)按扁排氣后，平均分成12等份，分別滾圓后，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

9。分別把面團(tuán)整理成橄欖形，放入烤盤中進(jìn)行二次發(fā)酵40分鐘左右。

10。當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2倍大小時(shí)，用利刀在表面劃一道。接著再發(fā)酵8分鐘。

11。把蔥花、胡椒和鹽放一起拌勻。

12。在發(fā)好的面包坯的裂口處涂蛋液，撒上少許腌好的蔥花，最上邊撒上一層馬蘇里拉奶酪絲。入預(yù)熱至180度的烤箱，中層，上下火，烤15-18分鐘。

小貼士：

1。這個(gè)面團(tuán)里邊所用的紅棗漿，打出后是生的，而且料理機(jī)打出來(lái)的，棗皮碎屑可以看得很明顯，吃起來(lái)紅棗的香味不是非常的濃，淡淡的，但營(yíng)養(yǎng)保留更全面。如果你喜歡紅棗味非常濃的，可以把紅棗+牛奶放進(jìn)豆?jié){機(jī)里邊打成熟漿，這樣做出的面包棗味非常濃。

2。因?yàn)槊娣畚炔煌?，雞蛋大小不同等因素，面團(tuán)在攪拌過(guò)程中要注意，如果太硬，可以再加入少許牛奶或棗糊，如果太軟，可以再加入些面粉。和好的面團(tuán)比我們平時(shí)包包子的那種面團(tuán)還要軟些。

3。如果沒(méi)有馬蘇里拉奶酪，用沙拉醬代替也是非常好吃的！

4.因?yàn)橐腿耍园匙隽?2個(gè)，一般俺都是做6個(gè)，方子減半即可。這樣就不會(huì)放好幾天才吃得完了。