食材:北豆腐/內脂豆腐、豆豉、小蔥、紅辣椒

　　配料:鹽、紅油辣醬

　　做法:

　　1、選豆腐一塊、豆豉適量、小蔥一把、紅辣椒2―3根。

　　2、將豆腐切成厚度約0.8cm的薄片。

　　3、均勻碼在盤子里，撒少許鹽，上蒸屜大火蒸8分鐘左右。

　　4、同時炒鍋加熱，倒入豆豉、蔥花、紅椒段炒香。

　　5、再放入兩勺紅油辣醬，小火炒香即可。

　　6、取出蒸好的豆腐，將醬料倒入盤中，撒少許蔥花即可。

　　兩種手法：蒸豆腐/炒辣醬

　　1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少許鹽入味，食用的時候與醬料辣油蘸食或拌開即可。

　　2、豆豉和紅油辣椒醬一起炒香，既有誘人的紅油辣味還保留了豆豉獨特的風味。.

相關文章：美味豆腐減肥餐  健康瘦身正能量