在山西、陜西等西北地區，人們愛吃面，所以經常制作手工掛面。而其它地區的人大多喜歡買機制掛面，就是先用壓面機壓出面條，然后曬干制成的。超市里的掛面基本上都是機制掛面，種類很多，有的添加了蔬菜，有的添加了雞蛋，還有的添加了微量元素。

價格差距也比較大，有的一袋5斤才10元錢，有的才400克就要8元錢，到底差在哪兒？

今天我和大家分享一下買面條的經驗，面條并不是越貴越好，3種面條不要買，其中2種很多家長都喜歡給孩子買，別再被忽悠了，完全是“智商稅”。

大伯是飯店廚師長，他告訴我，自己吃面條時千萬不要買下面3種，沒營養，還多花了冤枉錢，他從來不會吃。到底是哪三種面條呢？喜歡吃面條的朋友快看看，肯定買過其中一種，看完后別再買了。

1、雞蛋掛面

大多數人都認為，掛面加了雞蛋，營養更豐富，吃起來也更香，但可能和你想得不太一樣。

雞蛋掛面并不是我們想象中的“雞蛋面”，傳統的雞蛋面是在和面時加入雞蛋，壓制或搟制的面條。而雞蛋掛面里沒有雞蛋，只有雞蛋粉。

啥是雞蛋粉？也叫雞全蛋粉，雞蛋先打成雞蛋液，經過消毒、過濾，最后霧化干燥得到的粉末狀雞蛋。經過一連串的處理，雞蛋的營養早已流失了，更何況添加量還特別低，不足1%，談何營養！還不如煮一個荷包蛋實在。

然而，雞蛋掛面比普通掛面要貴一些，你說這不是“智商稅”嗎？

2、蔬菜掛面

孩子成長階段，要補充維生素，應該多吃蔬菜，但大多數孩子看到蔬菜就抗拒，所以很多家長都會給孩子買蔬菜掛面，有蔬菜還有面條，孩子也愛吃，真的是這樣嗎？

蔬菜掛面比普通掛面貴很多，尤其是兒童蔬菜掛面，一小袋就要十幾元，還是收“智商稅”。蔬菜掛面看著五顏六色的，其實添加的不是蔬菜，而是蔬菜粉，也是把蔬菜干燥后得到的粉末。這還叫蔬菜嗎？哪里有營養？有些蔬菜掛面還會加入色素，所以別給孩子吃了。

3、高鈉掛面

我們體內的鈉離子，主要來源就是食用鹽。和面時為了增加口感，會加入一些食用鹽。

從健康角度講，成人一天食鹽的攝入量不超過6克，兒童不超過4克。而1克食鹽≈393毫克鈉，也就是說一天鈉的攝入量應低于2400毫克。

看看面條的營養成分表，有些面條的鈉高達1200毫克每百克，就是說吃200克面條就吃了6克鹽，這還只是一頓的量，一天的鹽就超標了，會危害健康。所以買掛面時，鈉含量越低越好，最好不要超過600毫克。

4、含碳酸鈉的掛面

添加了碳酸鈉，面條更光白筋道，但帶來了額外的鈉，導致鈉超標，還會破壞面條的營養。

買掛面時，不要再買這4種了，2種交智商稅，2種危害健康，就買普通的含鈉低的掛面即可。