今天給大家介紹最家常，也最簡單的美食，那就是“面條”，關(guān)于面條的做法比較多，基本上每個人都會做，只是做法不一，味道也不盡相同。

 

今天我給大家分享的是用西紅柿、雞蛋、鮮蝦做的具有海鮮風(fēng)味的，“西紅柿雞蛋蝦肉面條”。由于口味清淡，營養(yǎng)豐富，沒有重口味的調(diào)料，所以這道面條非常適合小孩和老人來來吃，由于制作簡單，方便快捷，所以我們用來當(dāng)早餐來吃也是非常不錯的。其實我們平常很多人都會做西紅柿雞蛋面，很多人也都喜歡吃這種用西紅柿和雞蛋制作的面條，在我們家尤其是老婆和孩子特別喜歡這種吃法。

 

西紅柿和雞蛋都是營養(yǎng)非常豐富的食材，這個大家都知道，就不用我多說了，它們口感和味道都是非常棒的。而面條是最適合用來做早餐的，因為早上來不及做復(fù)雜的飯菜，下一碗掛面，簡單快速，好吃易消化。尤其是上學(xué)的孩子他們在身體，早餐尤為重要，就需要多給孩子增加營養(yǎng)，多吃一些含鈣高的食物，助力孩子長個大高個，而我今天用大蝦加上雞蛋和西紅柿制作的面條，是非常營養(yǎng)又美味且健康的做法，是非常助力孩子成長的。下面就來介紹一下具體做法。

 

——【西紅柿蝦肉雞蛋面】——

【制作主料】：面條250克、雞蛋2個、西紅柿2個、鮮蝦150克、小白菜150克

【制作調(diào)料】：鹽2克、胡椒粉3克、大蒜2瓣、香蔥1棵、香油2克、料酒3克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿用刀劃一個十字口，然后放入開水鍋中燙一下?lián)瞥鰜恚哑ぐ蔚?，然后切成塊裝盤；同時把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末備用。

 

【步驟二】：把大蝦清洗干凈，用牙簽從蝦背的三個關(guān)節(jié)處橫著約1毫米深的地方扎進(jìn)去，往上挑，把蝦線挑出來，然后把蝦頭和蝦皮剝掉，把尾部留著。蝦皮和蝦頭不要扔掉，我們可以用它來炸成蝦油，用來做涼拌菜非常不錯哦！

 

【步驟三】：蝦處理完后，用刀沿著蝦的背部破開，深至腹部就可以，不要破成兩半，成扇形狀就可以，放入盤子，依次放入鹽1克、料酒3克、胡椒粉1克，用手抓勻腌制10分鐘。

 

【步驟四】：鍋中放一勺油可以多放點，開大火把油燒至6成熱，然后開小火把蝦皮和蝦頭放鍋中炸熟、炸透炸酥，但是不要把蝦皮炸糊了，一般變成金黃就可以了，然后撈出來，可以放點辣椒面或者椒鹽面在蝦皮里邊，沾著吃非常棒！炸完的油放涼就是不錯的蝦油了，用來吃面條或者涼拌菜都非常不錯哦！

 

【步驟五】：重新起鍋放油燒熱，把雞蛋打入碗中攪散，倒入鍋中炒熟，稍微炒老一點，吃起來非常香，然后盛入碗中備用。

 

【步驟六】：再次起鍋放油，少放點油燒熱，把蒜末倒里邊炒出香味，然后把西紅柿塊倒里邊炒出汁。

 

【步驟七】：西紅柿汁炒出來后，我們放一碗水，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火先煮5分鐘把西紅柿的味道煮出來。

 

【步驟八】：西紅柿味道煮出來后，我們把腌制好的蝦倒里邊，然后放入3克鹽，2克胡椒粉，小火把蝦肉煮熟，讓調(diào)料味道和食材的味道充分融合，一般3分鐘就可以，我們關(guān)火。

 

【步驟九】：取一個鍋，放入清水燒開（其實我們在炒制西紅柿的時候就可以燒下面的水了，這樣可以節(jié)省時間），把面條下入鍋中，同時放入小白菜一起煮熟。

 

【步驟十】：面條煮熟后撈出來盛人大碗中，放入雞蛋，盛入西紅柿和大蝦以及湯，然后放入2克香油，一勺蝦油，撒上蔥花，當(dāng)然喜歡雞精的可以放點，就可以開吃啦！

 

【產(chǎn)品圖】：這碗好吃的、營養(yǎng)豐富的“西紅柿蝦肉雞蛋面條”就做好了，喜歡的開做吧！

 

——烹飪小貼士——

今天制作的這道“西紅柿蝦肉雞蛋面條”其實很簡單和我們平時的西紅柿雞蛋面準(zhǔn)備的食材基本上是一樣的，只是我們添加了大蝦，成本可能有點高，但是為了孩子我個人認(rèn)為還是值得的，還有就在做法上稍微有一些不同，因為有了大蝦的鮮味，自己感覺味道吃起來更加鮮美好吃，香味也濃一些。這里所用的調(diào)味料是很少的，除了大蒜和胡椒，鹽其他的什么也沒放，其實也沒有必要放哦！放多了，味道反而不鮮了哦！雖然制作方法比較簡單，但是我們還是要注意幾個要點。

（1）蝦我們一定要把蝦線去掉，因為蝦線比較腥，蝦頭和蝦皮不要扔掉，主要是要用來熬煮蝦油，蝦油是面條和涼拌菜的不錯調(diào)味料。大家要是沒有鮮蝦也可以用蝦仁來做，也是很不錯的，就是沒有蝦油了，大家可以多放點香油或者芝麻油也可以，喜歡辣的可以放點辣椒油。一般是小孩或者老人不建議放辣椒油。

（2）蝦要用刀破開，這樣可以好把蝦腌制入味，然后一定要用料酒和胡椒面腌制，這樣可以去除蝦肉的腥味，同時也讓蝦肉提前入味。

（3）西紅柿用開水燙一下去皮切塊，用少許油把西紅柿汁炒炒出了，然后添水煮出味道，再放蝦肉煮至入味，但是不要放太多的調(diào)料，調(diào)料太多就失去了蝦肉的鮮味。

（4）面條的調(diào)料也不要放得太多，太多的話這道具有海鮮味道的面條就失去了原味了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“西紅柿蝦肉雞蛋面”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！