隱士將出山,卜卦換盤(pán)纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
主料
排骨(兩條),白蘿卜(一個(gè)),玉米粒(適量)
輔料
鹽(適量),料酒(適量),白胡椒粉(適量)
廚具
煮鍋
步驟
1、將排骨洗凈切塊。
2、蘿卜洗凈,去皮,切塊。
3、將排骨焯水洗凈。
4、在鍋中放入清水,排骨,料酒,小火燉半小時(shí)。
5、放入蘿卜和玉米粒,小火燉半小時(shí),加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。
小訣竅
應(yīng)該要用玉米棒比較好,但是忘記買(mǎi)了。。。
小知識(shí)
排骨挑選技巧:
1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí),可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會(huì)滑動(dòng),且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
白蘿卜挑選技巧:
1.蘿卜可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點(diǎn)綴;
2.蘿卜種類(lèi)繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜;
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和,以利于營(yíng)養(yǎng)吸收;
4.白蘿卜宜生食,但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食,以防其有效成分被稀釋。
玉米粒挑選技巧:
玉米熟吃更佳,烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C,卻使之獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的更高的抗氧化劑活性。
排骨:
滋陰潤(rùn)燥;
益精補(bǔ)血;
適宜于氣血不足,陰虛納差者。
白蘿卜:
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
玉米粒:
可利尿消腫、退黃、降壓