主料

排骨(兩條)，白蘿卜(一個(gè))，玉米粒(適量)

輔料

鹽(適量)，料酒(適量)，白胡椒粉(適量)

廚具

煮鍋

步驟

1、將排骨洗凈切塊。

2、蘿卜洗凈，去皮，切塊。

3、將排骨焯水洗凈。

4、在鍋中放入清水，排骨，料酒，小火燉半小時(shí)。

5、放入蘿卜和玉米粒，小火燉半小時(shí)，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味。

小訣竅

應(yīng)該要用玉米棒比較好，但是忘記買(mǎi)了。。。

小知識(shí)

排骨挑選技巧：

1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

白蘿卜挑選技巧：

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴;

2.蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，以防其有效成分被稀釋。

玉米粒挑選技巧：

玉米熟吃更佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻使之獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的更高的抗氧化劑活性。

排骨：

滋陰潤(rùn)燥；

益精補(bǔ)血；

適宜于氣血不足，陰虛納差者。

白蘿卜：

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

玉米粒：

可利尿消腫、退黃、降壓