今天和大家分享一道“春卷”的簡易做法，自己喜歡的食材簡單烹飪一下，用幾張豆腐皮一卷一炸，鮮香可口的春卷就完成了，當菜和零食都很不錯，有喜歡的趕緊學一下。

食材：雞蛋、綠豆芽、韭苔、豆腐皮

輔料：小蔥

調料：雞粉、食鹽、十三香、生抽、香油

【簡易春卷】—— 鮮香可口

1.下面開始準備食材

準備雞蛋兩個，攪拌成蛋液。

準備綠豆芽一把，清洗干凈。

準備韭苔一小把，切成段。

準備小蔥幾根，切成蔥花。

準備豆腐皮兩張備用。

2.下面把雞蛋炒一下

鍋內燒油，油溫五成熱時倒入雞蛋液，翻炒幾下，待蛋液全部定型以后，倒出備用。

3.下面把綠豆芽、韭苔炒一下

鍋內再燒油，油燒熱以后，放入蔥花翻炒出香味，把韭苔倒入鍋中翻炒幾下，再倒入綠豆芽，開大火把它們炒斷生 ，加入雞粉1克，食鹽2克，十三香2克，倒入一點生抽提鮮，快速翻炒化開調料，再倒入雞蛋，淋入一點香油，翻勻后即可出鍋。

4.下面開始做春卷

取出一張豆腐皮，在其中一頭涂上自己喜歡的醬料，把炒好的配菜放在上面，再把豆腐皮卷起來，留出一個邊，涂上蛋液和淀粉把開口壓緊，蛋液和淀粉能夠增加豆腐皮的黏性，不易松散，再把豆腐卷的兩頭分別蘸上蛋液和淀粉，鎖住里面的配菜以免漏出來。

5.下面把春卷炸一下

鍋內燒油，油溫五成熱時，把豆腐卷放入鍋中，輕輕的推動讓它均勻受熱，開小火炸2分鐘左右，豆腐卷定型以后即可撈出控油，炸的太久口感不好。

把豆腐卷斜刀切成小段，均勻擺放在盤中，再放上紅椒圈點綴一下，就能上桌食用了。

好了，一道營養美味的簡易春卷就做好了。