夏天，豆角學會這樣做，無油無水，我家一周吃4次，比吃肉還香

窩窩頭很多人應該吃過，但是豆角胡蘿卜窩窩你肯定沒吃過，今天我就用嫩豆角來分享一個好吃的豆角窩窩做法，簡單實用，非常適合家庭，既能當菜又能當主食。

這周我們這里連續雨天，天氣也涼爽，于是就有蒸東西的想法了，不能白白浪費這么涼爽的天氣，最近豆角便宜，2塊錢能買一大把，于是就想著用豆角來做。

說做就做，準備所有的食材，豆角營養價值很高，可以補充人體維生素B和C，最重要能夠補腎。我做的窩窩頭摻合了一點面粉，這樣一是塑形比較容易，再就是醒發效果也比純粗糧的要好些。如果喜歡吃粗糧的也非常好，我偶爾也做純粗糧的主食，粗糧細糧的我也是搭配著給家人做。

下面就來分享一下豆角窩窩的詳細做法，學會了就不用去飯店點著吃了，自己隨時在家做就可以了。

【豆角窩窩頭】

主要材料：嫩豆角一把，胡蘿卜一根，熟雞蛋2顆，蒜5瓣，十三香適量，食用堿少許，蠔油一勺，面粉適量，鹽適量，雞精少許。

【詳細做法】

第一步：首先我們準備一把嫩豆角，用清水沖洗干凈，然后去頭去尾。

第二步：再把胡蘿卜洗凈先切成片，再切成絲，最后切成碎末，像這樣即可。

第三步：鍋里加入清水，把水燒開加入一勺鹽，再滴入幾滴食用油，這樣做的目的是保持豆角翠綠不氧化，焯水一分鐘。

第四步：把焯好的豆角用漏勺撈出放在涼水盆里泡一泡，快速冷卻，這樣顏色會更翠綠一些，再把豆角撈出來并甩掉多余的水分。

第五步：把控干水分的豆角切成碎一點的末，像這樣即可，切好后裝入一個大一點的碗中。

第六步：接下來準備半根胡蘿卜，先擦成絲再切成末，再把切好的胡蘿卜也放進來，最重要的就是加入一點食用堿，攪拌均勻，加堿的目的是保持豆角蒸的時候不變色。

第七步：然后加入食用鹽，十三香，雞精，蠔油攪拌均勻，腌10分鐘使豆角更入味。

第八步：接下來我們準備一個蘸料，算舅子里加入食用鹽，5瓣大蒜，把它搗成蒜泥。

第九步：豆角腌好后，要分次少量加入面粉，喜歡吃粗糧的還可以加入玉米面，這里不需要加水，所以面粉一定要慢慢地倒，如果一下子倒入太多，太干的話可以少加一點清水。

第十步：最后把它團成比較結實的小面團，然后用拇指旋出一個小窩窩，一定要帶雙手套，不然很黏手的。

第十一步：團的和乒乓球大小的小窩窩放在不沾的籠墊上，水燒開后上鍋，開大火蒸8~10分鐘，在關火燜1分鐘。

第十二步：趁這個時間，把煮好的雞蛋搗爛，做窩窩頭蘸這個蒜泥雞蛋汁最好吃了。

第十三步：把搗好的蒜泥加進來，然后加入生抽，喜歡吃酸的可以加一點香醋，最后加入適量香油，攪拌均勻就可以了。

第十四步：豆角窩窩也已蒸熟了，這樣蒸的豆角窩窩顏色也太好看了，鮮嫩還營養。

稍微涼一會把豆角窩窩夾到盤子里，大小剛好，吃起來一口一個，想想都好吃。

蘸上蒜泥雞蛋汁，真的是太好吃了，這樣吃豆角清淡、爽口、不油膩，做法很簡單，能當菜又能當飯，家庭做很實用。喜歡的朋友不妨也試試。