材料：粉絲、芥末粉、胡蘿卜、菠菜、生抽、精鹽、香油

做法：

1、菠菜洗凈，胡蘿卜擦成細絲。粉絲用清水泡軟，約需要2小時。

2、取干凈小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調成糊狀。把盛有芥末糊的小碗蓋嚴實，燜上30分鐘。

3、鍋里倒入清水，燒至冒泡后盛入泡軟的粉絲，燙至顏色透亮即可撈出到清水盆里。洗凈的菠菜焯水撈出，攥干水分備用。把粉絲適當的切段后與菠菜、胡蘿卜絲一起盛到干凈的大碗里，調入一湯匙生抽，灑上少許精鹽。

4、根據喜好倒入兩湯匙燜好的芥末糊，拌勻。調入香油，拌勻即可。如感到過于辛辣嗆鼻可以調入一點醋，中和一下芥末的嗆辣味。

小貼士：

1、芥末面用70°c以上熱水按照1:1的比例調制后，但不要用滾開的水，否則容易把芥末粉“燙死”，蓋嚴實后燜30分鐘。

2、芥末與面粉按1:1比例用水調勻，睡前抹在腳心，可治風寒痰多。