茴香苗餡餅的做法：

備用食材：茴香苗300克，豬肉1塊，面粉500克，生抽1勺；

制作過程：第一步，茴香苗一把，將其擇洗干凈后，控干水，茴香苗切碎，豬肉要事先剁成餡，肉餡中可根據(jù)個(gè)人的口味添加調(diào)味料；

第二步，生抽、老抽、花椒粉、食鹽，淋入少許的食用油，加上一點(diǎn)清水，朝著一個(gè)方向攪打至上勁，將肉餡拌好后，腌制一會(huì)入味，準(zhǔn)備1根大蔥，擇洗好切碎，茴香苗和蔥碎一同放肉餡中拌好；

第三步，面粉中分次少許加入溫水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)松弛半個(gè)小時(shí)便可，不需要太長(zhǎng)的時(shí)間，面團(tuán)撒上點(diǎn)干面粉，分成均等的小份；

第四步，我做了10個(gè)餡餅，將面劑子分別整理成包子皮一般的大小，中間略微厚、邊緣薄，放入1大勺餡料，像捏包子一般捏好，收口要收緊；

第五步，將餡餅胚子整理好，電餅鐺刷上點(diǎn)油，燒熱，放入餅胚，輕輕按壓扁成餅胚，全程小火，煎至餡餅鼓起，并且兩個(gè)皮呈現(xiàn)金黃色，出鍋。

小編總結(jié)：茴香苗如同韭菜一般，有一股特殊的香味，因此便有人喜歡，有人則不愛，其實(shí)茴香苗的價(jià)值特別好，尤其是富含胡蘿卜素和鈣，這都可以很好被人體所吸收，正因?yàn)檐钕忝绲奶厥馕兜?，從而可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化、助開胃，茴香苗在每年的春天正當(dāng)吃，3塊5一斤，價(jià)格不貴，茴香苗做餡餅是我家大人和小孩都愛吃，當(dāng)作早餐或者是主食都是很不錯(cuò)的選擇，非常建議大家也可以學(xué)習(xí)此做法。

烹飪小技巧：

1、我做餃子、包子、餡餅，一般都會(huì)先將肉餡拌好靜置一會(huì)，這樣味道會(huì)更加足，而且做餡餅的面團(tuán)不需要醒發(fā)，花費(fèi)時(shí)間不長(zhǎng)，因此先拌肉餡也是完全合理的，肉餡中的調(diào)味自行搭配；

2、做餡餅想要好吃，面團(tuán)要用溫水和面，并且稍微松弛一會(huì)，不要用涼水，否則餡餅會(huì)發(fā)硬，太燙的水餡餅則沒有筋道，口感不好，搟餡餅皮的時(shí)候，如同做包子一般便可，先將其做成包子，再將收口朝下輕輕按壓，便可成餡餅胚子；

3、煎餡餅，不需要放太多油，刷上薄薄一層便可，餡餅不要一下子放太多在鍋中，需要保證每個(gè)餡餅都可以充分接觸到鍋底才可，煎熟的餡餅中間會(huì)鼓起來，大家可根據(jù)實(shí)際的情況來判斷其是否熟了。

春天吃餡餅，我家就做茴香餡的，如果你也認(rèn)為這茴香餡餅的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！