隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：蝦8只，荔枝適量，料酒1勺，花雕酒1勺，醋1勺，清水適量，白糖少許，淀粉少許；
制作過程：第一步，準備出所需要的食材，荔枝需要剝去皮，并且去掉核，取荔枝的果肉用，將其用清水洗干凈，控水待用，接下來準備蝦；
第二步，青蝦準備出適量，將其去掉皮，在背上劃一刀，用牙簽抽出蝦線，并且去掉蝦頭，將其用清水抓洗干凈，控一控其中的水分；
第三步，同時準備出一個小碗，加上一小勺生粉，白糖、食鹽和胡椒粉，然后再用少許的清水將其化開，調成水淀粉用；
第四步，準備好所有的食材即可開始炒菜，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入處理好的蝦，小火煸炒，看到蝦肉卷曲的時候，烹入少許的花雕酒；
第五步，翻炒均勻后，將事先調好的芡汁淋入在鍋中，翻炒至芡汁可以均勻包裹在蝦仁上面，即可關火，按照一個荔枝肉包裹一個蝦仁的方法做好，擺放在盤中，澆上剩余的芡汁便可享用。
小編總結：荔枝可以說是價值非常高的一種水果，其肉質鮮嫩又多汁，對于開胃、促食欲有著很好的幫助，而荔枝不僅是可以直接吃，將其入菜也是不錯的選擇，其實有很多水果都可以入菜，菠蘿、橘子、芒果等皆可，當然荔枝也是入菜的不錯的選擇，將其與蝦球做搭配，做好的這道菜不僅是外表比較美觀，而且口感也相當豐富，咸甜交錯鮮香味美，每次一上桌就能得到家人的喜歡，孩子更是吃得停不下來筷子，水果和蝦肉的這個搭配可是非常火的，大家也可以學著做。
1、荔枝去核去皮后，將其果肉放入在淡鹽水中浸泡一會，吃著更加好，荔枝去核的時候注意在一旁將其劃破即可，這樣后續在其中包裹蝦仁的時候也會更加方便些；
2、蝦最好是用鮮蝦，比冷凍的蝦仁更好，蝦肉容易熟，所以烹飪的時間不宜過長，將其煸炒至彎曲的時候，加上點花雕酒烹煮，這樣可以幫助起到去腥提鮮的效果，或者是用料酒也可以；
3、勾芡汁是為了讓整道菜看上去更加靚麗美觀，做好的蝦肉包入在荔枝中一同享用，口感更佳。
