都知道要讓孩子多吃點魚類，常吃魚類頭腦好，魚雖然營養豐富好吃，但是魚刺，吃起來還是挺麻煩，特別是小朋友，尤其是要注意，千萬別讓魚刺卡著，不過，今天要分享的龍利魚就特別適合老人孩子，以及怕麻煩的人吃，肉多無刺，而且脂肪低，不僅是小朋友和家里老人吃，女生也很適合喲，多吃也不怕胖，這次搭配番茄和豆腐，酸酸的，可以更好的開胃，而且全是吃了也不怕長肉肉的食材哈。

 

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小伙伴們一起來動手為家人做起來吧，真的是太好吃了，而且操作非常簡單呢。

【番茄龍利魚】

食材用料：龍利魚1塊、西紅柿（番茄）1個、嫩豆腐1盒（也可以換成南豆腐，同樣是那種嫩嫩的，會更容易成型）、蔥1段、料酒適量、糖適量、黑胡椒粉一點、鹽適量、香油適量、水適量

制作過程：

1、首先我們先來處理一下龍利魚，將龍利魚清洗干凈，將其控干水分，或者是直接用廚師紙巾將其反正面吸干水分，如圖所示。

 

2、將處理好的龍利魚切成方塊（大小同你所要切的豆腐塊基本一致即可），同時放入料酒適量、糖適量、黑胡椒粉一點、鹽適量，將其用手按摩均勻，讓每塊魚都均勻的沾上所放入的調味品，蓋好保鮮膜進行腌漬30分鐘以上，如圖所示。

 

3、腌漬魚的時候，來準備一下其它所需的食材：將西紅柿切成塊（去皮更好，我懶得去皮，直接清洗干凈切塊了），如圖所示。

 

4、嫩豆腐一盒，想要完整地取出來，先將盒子底部四個角分別切（或者剪）個小口，如圖所示。

 

5、然后將正面包裝撕掉，直接倒扣，一塊完整的嫩豆腐就倒出來了，然后將其切成均等小方塊即可，如圖所示。

 

6、將準備好的蔥切成蔥花待用，如圖所示。

 

7、炒鍋加熱后，放入適量底油，然后放入切好的蔥花爆香，如圖所示。

 

8、繼續放入切好的西紅柿塊，來進行翻炒均勻，如圖所示。

 

9、將番茄炒至軟爛出湯的狀態，如圖所示。

 

10、接著將前面我們腌漬好的龍 利魚塊放入炒鍋中，繼續翻炒，如圖所示。

 

11、最后將切好的嫩豆腐塊倒入鍋中，同時倒入適量熱水，如圖所示。

 

12、這里要注意哦，不能去翻炒，最好是將炒鍋滑動，讓其放入的嫩豆腐塊同炒鍋中的食材滑動均勻，或者用鏟子輕輕推動，將其混合均勻在一起即可，因為嫩豆腐太嫩，如果去翻炒，很容易將豆腐弄成碎塊，影響口感，如圖所示。

 

13、將其放入嫩豆腐后，繼續煮至稍微收一下湯即可，最后放入適量鹽及香油來調味，出鍋后再撒上適量蔥花做以裝飾即可。

 

14、端上桌，可以開吃啦 ，肉質鮮嫩，搭配番茄、嫩豆腐，真的是太好吃了。

 

[小貼士]：

1、腌漬龍利魚時，也可以根據自己的口味，放入適量花椒、八角或者胡椒粉等來腌漬，這個靈活操作即可。

2、操作中，嫩豆腐的制作根據自己需求，我家比較喜歡吃內脂豆腐，所以干脆直接放了一盒，也可以只放半盒的用量，那樣龍利魚味道會更充足。