材料：

主料：扇貝適量

配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量

調(diào)料：蒸魚豉油適量、剁椒少許

準(zhǔn)備：

粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲；

做法：

1. 鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末爆香；

2.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁；

3.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內(nèi)臟和腮，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；

4.把剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上，再放上姜絲；

5.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；

6.用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可。

小貼士：

1. 蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地?fù)]發(fā)出來；

2.蒸制的時(shí)候放些姜絲提味，不喜歡吃也可以去掉；

3.扇貝很容易熟，不需要蒸太久；

4.剁椒的量只需少許就可以，不習(xí)慣吃辣可以省略。