夏天來了，相信很多吃貨跟我一樣愛吃海鮮！今天推薦給大家的這道菜，好吃又便宜，而且做法也算簡單。幾元一斤滴花甲，即便是學生階層也是消費得起滴，做花蛤之前一定要先讓花蛤吐沙，小編每次都是把花蛤洗凈放入大碗中，加入少許鹽，上面蓋上蓋子，這樣能讓它有呼吸的空間，然后去吐沙，大概需要一個半小時，沙子就會吐干凈。喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

花蛤500克

配料

辣椒30克、蔥10克、姜10克、香菜5克、鹽8克、白糖3克、料酒10毫升、生抽10毫升

辣炒花蛤的做法

1、首先我們來切配料，蔥洗凈切成段，姜去皮切片，香菜切成段裝盤備用。

 

2、花蛤洗凈，放入大碗中加入清水，倒入少許鹽，上面改個小蓋子靜放1個半小時左右吐沙。

 

3、花蛤處理好了后，鍋中燒清水，大火燒開后下入花蛤，輕輕的焯水一下，大概30秒，稍微有一點開口倒出來備用。

 

4、炒鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入干辣椒段，蔥段、姜片、小火炒出香味。

 

5、鍋中炒出香味后，我們下入花蛤，再加入鹽8克、白糖3克、料酒10毫升、生抽10毫升，開大火快速翻炒均勻。

 

6、翻炒均勻后，我們稍微勾芡一下，少加點水淀粉，出鍋前加入香菜段，這樣一道好吃的辣炒花蛤就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區留言給小編。

 

小編貼士

1、焯水的時候，水一定要開，焯水的時間要短，去除表面的泥沙、稍微開口一點即可。

2、煸炒蔥姜的時候，一定要先把辣椒煸炒成琥珀色。

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