紅燒帶魚是我們家庭中最常見的菜肴。帶魚中含有多種不飽和脂肪酸，尤其對中老年朋友來說有顯著的降低膽固醇作用。所以既好吃，營養又健康，做法也簡單；是一道不可多得的美味菜譜。今天就為大家介紹紅燒帶魚的家常做法。 話說想吃帶魚很久了，上次去川菜館吃了一次，就念念不忘了 那個味兒，想想都流口水。

一般飯店做的紅燒帶魚都要過油，這樣比較費油，今天小編做的是家常風味的，不用過油味道也是很好吃。喜歡吃帶魚的小伙伴快來試試吧！

食材

主料

帶魚500克

配料

干辣椒段5克、姜10克、蔥10克、蒜10克、花椒3克、八角2個、耗油5毫升、生抽10毫升、陳醋5毫升、料酒5毫升

紅燒帶魚的做法

1、首先我們把帶魚洗凈，內臟去除掉，再用清水沖洗幾遍，再帶魚身上劃幾刀，這樣更容易入味。

 

2、帶魚清洗干凈后，裝盤備用，蔥洗凈后，切成蔥絲裝盤。

 

3、大蒜去皮切成片，姜切片備用。

 

4、炒鍋中加入食用油，油溫5成熱后，下入帶魚，小火煎至兩面焦黃。

 

5、帶魚兩面焦黃后，下入蔥絲、蒜片、姜片，再下入花椒3克、大料2個，干辣椒段5克。

 

6、鍋中再加入耗油5毫升、生抽10毫升、陳醋5毫升、料酒5毫升、加入清水沒過帶魚。

 

7、水開了后，加入鹽5克、白糖3克，小火燉10分鐘，最后大火收汁就可以出鍋裝盤了，這樣一道好吃又下飯的紅燒帶魚就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區給小編留言。

 

小編貼士

1、帶魚的魚皮上銀脂，不要刮去，有對人體非常有益的營養成分。

2、生抽和耗油都比較咸了，紅燒帶魚鹽可以少放一些。

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