隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：
板栗200克，土雞1只，蠔油1勺，醬油2勺，料酒2勺，胡椒粉少許，生姜1塊；
制作過(guò)程：
第一步，板栗準(zhǔn)備適量，將其清洗干凈后，在每個(gè)板栗的表面切一刀，放入水中煮5分鐘，看到皮微微裂開(kāi)，撈出剝皮；
第二步，雞一只，將其宰殺處理好，洗凈后控水，將雞肉剁成塊，生姜一小塊切成片，在鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入姜片爆香；
第三步，然后將切好的雞肉放入在鍋中，快速翻炒均勻，一邊翻炒，一邊用鍋鏟按壓雞肉，讓其雞皮可以逼出油脂，待看到雞肉變色的時(shí)候；
第四步，加上胡椒粉、醬油和蠔油，翻炒均勻后，將板栗放入鍋中，翻炒均勻后，加入一大碗的清水，加上鍋蓋開(kāi)始燉煮；
第五步，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)至中火，待看到燜煮至水分明顯減少，轉(zhuǎn)至大火收下汁，同時(shí)根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，炒至入味出鍋。
小編總結(jié)：雞肉和板栗搭配烹飪，板栗會(huì)吸收肉汁，變得軟糯入味，而雞肉吸收了板栗的清香，還可幫助減輕其自身的膩味，讓整體的口感變得特別美味，栗子作為秋天正當(dāng)時(shí)的食材，有著秋果之王的美稱，尤其是在每年的八月十五中秋前后，更是吃栗子的最佳時(shí)間，除了可以做糖炒栗子，還可用栗子來(lái)烹飪，這道板栗燒雞便是非常不錯(cuò)的選擇，營(yíng)養(yǎng)更美味，另外栗子的維C含量極其豐富，是蘋(píng)果的5倍，極易被人體所吸收，大家更是別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)。
- 栗子事先在表皮劃刀，不用切太深，表皮輕輕劃破便可，讓其放入鍋中煮一會(huì)，便可輕松去皮，不傷手，用來(lái)燒雞的栗子用生栗子便可，按照個(gè)人的喜好來(lái)準(zhǔn)備用量；
- 雞皮的油脂比較多，不喜歡太油的可以事先將雞皮去掉，或者是在下鍋翻炒的時(shí)候，多按壓雞皮，讓其逼出油脂，這樣吃著也不會(huì)讓人感覺(jué)太過(guò)油膩，雞肉無(wú)需焯水，直接下鍋炒便可，焯過(guò)水的雞肉容易肉質(zhì)發(fā)柴；
- 雞肉相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較容易熟的，所以無(wú)需放太多水，沒(méi)過(guò)食材就可以了，湯汁不用收太干，稍微留點(diǎn)湯汁拌飯，食鹽不要太早下鍋，待收汁的時(shí)候放便可，否則容易讓雞肉的蛋白質(zhì)凝結(jié)，不易燉爛。
