隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：
板栗200克，土雞1只，蠔油1勺，醬油2勺，料酒2勺，胡椒粉少許，生姜1塊；
制作過程：
第一步，板栗準備適量，將其清洗干凈后，在每個板栗的表面切一刀，放入水中煮5分鐘，看到皮微微裂開，撈出剝皮；
第二步，雞一只，將其宰殺處理好，洗凈后控水，將雞肉剁成塊，生姜一小塊切成片，在鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入姜片爆香；
第三步，然后將切好的雞肉放入在鍋中，快速翻炒均勻，一邊翻炒，一邊用鍋鏟按壓雞肉，讓其雞皮可以逼出油脂，待看到雞肉變色的時候；
第四步，加上胡椒粉、醬油和蠔油，翻炒均勻后，將板栗放入鍋中，翻炒均勻后，加入一大碗的清水，加上鍋蓋開始燉煮；
第五步，鍋開后轉至中火，待看到燜煮至水分明顯減少，轉至大火收下汁，同時根據個人的口味加上點食鹽調味，炒至入味出鍋。
小編總結：雞肉和板栗搭配烹飪，板栗會吸收肉汁，變得軟糯入味，而雞肉吸收了板栗的清香，還可幫助減輕其自身的膩味，讓整體的口感變得特別美味，栗子作為秋天正當時的食材，有著秋果之王的美稱，尤其是在每年的八月十五中秋前后，更是吃栗子的最佳時間，除了可以做糖炒栗子，還可用栗子來烹飪，這道板栗燒雞便是非常不錯的選擇，營養更美味，另外栗子的維C含量極其豐富，是蘋果的5倍，極易被人體所吸收，大家更是別錯過了學習。
- 栗子事先在表皮劃刀，不用切太深，表皮輕輕劃破便可，讓其放入鍋中煮一會，便可輕松去皮，不傷手，用來燒雞的栗子用生栗子便可，按照個人的喜好來準備用量；
- 雞皮的油脂比較多，不喜歡太油的可以事先將雞皮去掉，或者是在下鍋翻炒的時候，多按壓雞皮，讓其逼出油脂，這樣吃著也不會讓人感覺太過油膩，雞肉無需焯水，直接下鍋炒便可，焯過水的雞肉容易肉質發柴；
- 雞肉相對來說是比較容易熟的，所以無需放太多水，沒過食材就可以了，湯汁不用收太干，稍微留點湯汁拌飯，食鹽不要太早下鍋，待收汁的時候放便可，否則容易讓雞肉的蛋白質凝結，不易燉爛。
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