隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
制作過程：第一步，鴨肉清洗干凈，加上冷水焯燙下，煮開后，看到鍋面有浮沫了，便可撈出，沖洗下，將處理好的鴨肉重新加上干凈的水；
第二步，放入在燉鍋中，開始煮，大火煮開，用中火繼續煮，這個過程中，冬瓜一小塊，削去皮，將冬瓜切成大小適中的塊，薄厚均勻即可；
第三步，待將鴨肉煮了30分鐘的時間，這個時候用筷子扎一下鴨肉，不冒血水了，同時用勺子將鍋面上的浮油撇干凈，便可將切好的冬瓜放入在鍋中繼續煮；
第四步，二十多分鐘的時間，看到冬瓜煮至微微透明的時候，就說明冬瓜煮熟了，喜歡吃綿軟一點的，可以繼續多煮一會；
第五步，待將湯煮好后，加上點食鹽調味，繼續煮5分鐘，讓湯可以入味，關火，將做好的鴨肉冬瓜湯盛出在碗中，便可上桌喝了。
小編總結：冬瓜很適合搭配煮肉湯，幫助解除其中的油膩，燉好的肉湯清爽，因此我燉排骨湯、鴨肉湯的時候，常會選擇搭配冬瓜這一食材，霜降節氣將至，這個時候牛羊肉都要靠邊站，鴨肉16塊錢一斤，價格實惠可多吃，這款鴨肉冬瓜湯我時常會給家人吃，簡單下鍋燉一燉，特別的解饞，而且還能讓人充分吸收其中的營養，鴨肉經過細火慢燉，可以將其中的營養充分析出，這樣家里的小朋友喝也會很容易吸收到營養，大家別錯過了這個學習。
1、鴨肉焯水，能逼出血水和雜質，鴨肉吃著更加干凈衛生，而且還不會有腥味，燉湯便是要清淡，因此不建議將鴨肉下油鍋煸炒的這個步驟，直接處理干凈了加水燉煮就可以；
2、因為冬瓜比較容易熟，所以不建議太早下鍋，先將鴨肉煮一煮，小火慢慢燉煮，鴨肉的油脂可能比較多，因此大家可以將鍋面上的浮油撇干凈，湯喝著會更加清爽，冬瓜去皮與否根據個人的喜好來決定，如果切得比較薄，出鍋前20分鐘放入便可，否則會煮化在湯中；
3、燉湯如果用電飯鍋，可以直接設定好時間，如果用普通的鍋，便需要多加照看，燉湯的時間長，避免缺水了，鹽記得要在出鍋前幾分鐘再放，不要放太早了。
如果你認為這冬瓜鴨肉湯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
