原料：蓮藕1個，肉末200克，雞蛋1個

調料：食用油200克，鹽3克，泡椒末50克，淀粉、胡椒粉各5克，蔥花、姜末、醋、醬油、白糖、高湯各適量

制作步驟：1.將藕削皮洗凈，剁成粉末，擠出水分，再打入雞蛋攪拌均勻

2.放入肉末、蔥花、鹽、胡椒粉、淀粉等攪拌均勻上勁

3.鍋中倒油燒熱，開中火，用手抓一撮藕泥，放在手掌中，晃動手腕，將藕泥轉成球形，放入油鍋中炸至金黃色時撈出

4.鍋中加油燒熱，下入泡椒末爆香，再下入藕丸，加入鹽、醋、醬油、白糖、高湯即可