隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
爆漿芝士年糕的做法：
備用食材：糯米粉100克，開水80克，芝士2片，紅糖適量，白砂糖少許；
制作過程：第一步，首先準備糯米粉放入在盆中，加上點白砂糖，然后分次少許在其中加入開水，用筷子攪拌成沒有干粉的狀態，然后再用手將其揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜餳一會；
第二步，待將面團餳好后，移至在案板上，將其分成大小均勻的面劑子，取一份面劑子將其用手壓扁后，放入芝士片，收口捏好，然后整理成個人喜歡的形狀，長方形或者圓形都可以；
第三步，按照這個方法依次做好所有的芝士年糕，平底鍋中刷上點食用油，將做好的芝士年糕放入鍋中開始煎，待將一面煎至定型且變色的時候即可翻面繼續煎；
第四步，直到將年糕的每一面都煎好，先盛出來，紅糖放入在鍋中，加上點水，將其加熱煮開，然后將事先煎好的年糕放入在其中；
第五步，燜煮片刻，待將年糕入味，并且每一面都充分粘裹上紅糖漿的時候即可出鍋。
小編總結：年糕以往是在節日的時候才可吃到的，但其憑借軟糯的口感深得大眾的喜歡，所以人們平常想吃了也隨時會做，其實做年糕的方法很是簡單，糯米粉和水就可以做，將其中的技巧掌握好了，便會特別的軟糯而且還不會粘牙，我做的這款年糕是比較有內涵的，包裹了芝士片，當然如果你不喜歡也可以不放，直接用紅糖水燜煮一會入味就可以了，其實大家只要將面團的做法學會了，不管怎么吃都好吃，學會年糕的做法以后想吃隨手就能做。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、做年糕的時候，開水和面還是冷水和面？正確方法應該是開水和面，注意水溫很重要，差不多80度左右的溫度就可以了，否則做的面團很容易粘手；
2、煎年糕的時候，最好用不粘鍋，并且注意要全程小火慢慢煎，注意勤翻動，別將年糕煎糊了，待將每一面都煎至金黃的時候就可以出鍋了；
3、紅糖和水可以根據個人喜歡的黏稠度來自行掌握，放入年糕后可以稍微燜煮一會，這樣做的年糕會更加入味好吃，不喜歡有湯汁的，可以收下汁，將紅糖汁收濃就可以了。
學會芝士年糕的這個新做法，好吃還好做，如果你認為這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
