今天給大家說一說色味俱佳的蒜苗辣椒炒雞胗做法，解饞過癮又有營養，讓人百吃不厭。

美味的蒜苗辣椒炒雞胗

食材：雞胗、辣椒、蒜苗、西瓜醬、蔥姜、料酒、醬油、蠔油、鹽

做法：1、這次準備的雞胗有些多，搭配些辣椒炒正合適，先把雞胗洗凈后，瀝干水，再用刀切成小片；

2、接下來，把蔥姜分別處理好，去掉雜質，切成蔥花和姜絲；把辣椒洗凈，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

3、接著，把蒜苗仔細地擇洗干凈，去掉根部等雜質后，切成段；

4、再把切好的雞胗放入熱水里面，加入一點料酒，稍微焯燙一會兒，去掉腥味，等到變色后，盛出來；

5、然后熱鍋燒油，等到油熱后，放入蔥姜蒜和尖椒碎爆香一下，放入雞胗，加入一點西瓜醬，進行翻炒；

6、再放入蒜苗段，加入適量的料酒、醬油、蠔油、鹽，繼續翻炒到食材成熟入味；即可；