今天和大家分享一道河南特色農家美食“面煎青椒”的家常做法，整體做法非常簡單，青椒要提前殺水，防止煎的時候出水影響口感，煎出來不酥脆，有喜歡的趕緊學一下。

食材：辣椒

輔料：面粉、雞蛋

調料：食鹽、白糖、生抽

【面煎青椒】—— 香辣酥脆

1.下面開始準備食材

準備青椒幾個，切成圈，不要切得太寬，切好后放入盆中。

在辣椒圈中加入食鹽2勺，白糖少許提鮮，生抽2勺，顛盆拌勻腌制10分鐘，提前殺出青椒中的水分，以免煎的時候出水。

2.下面開始裹面粉

10分鐘以后，青椒已經析出了很多水分，把青椒取出來放入盆中，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入兩勺面粉繼續攪拌，讓青椒圈均勻裹上面粉。

3.下面開始煎制

鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止煎青椒時粘鍋，把青椒倒入鍋中，保持小火，用勺子把青椒攤平，輕輕晃動鍋讓其均勻受熱。

用鏟子不停地翻炒以免煎糊，大約煎2分鐘，青椒返青，煎成金黃色時，再加入少許食鹽提味，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了，一道非常簡單的面煎青椒就做好了。