天熱，吃此菜比豬肉牛肉過癮，香辣爽滑不長膘，下酒下飯都超贊。

牛蛙，是我國從古巴引進的外來物種，原產地在北美，它是一種大型食用蛙，后來養殖技術的推進和成熟，很多人開始大量的人工飼養牛蛙，它的個大比青蛙大，肉質鮮嫩肥美，既是上乘的美味，高蛋白、低脂肪，多吃不長膘，比吃豬肉牛肉過癮多了。牛蛙被拿來烹飪出多種口味的菜式，爆炒牛蛙、雙椒牛蛙、麻辣牛蛙、紫蘇牛蛙等等，也成了市面上大多數飯館的招牌菜，為了配合市場經濟的發展和迎合大眾的口味，各地也開了不少吃牛蛙的網紅餐廳，可見牛蛙受歡迎的程度非同一般。

相信大家都深有體會，平時想吃一頓牛蛙解解饞，在餐廳總是要排號等上好久，為了吃一餐光是花在等待上面就特別的浪費時間。想吃還不簡單，不如自己在家做，既營養衛生，味道也跟外面餐廳的有得一比呢！給大家帶來一個家常爆炒牛蛙的做法，不用體會等待的焦灼感，就算是廚房小白也能隨時做！因為烹飪起來十分的簡單，不放一滴水，卻越煮越香，超贊的菜譜。牛蛙肉質鮮嫩，搭配上紅、綠辣椒，不但豐富了顏色，也增加了口感，讓整道菜更加的鮮香、味美，吃著實在是香極了，天熱，老公指定要煮這菜，下酒下飯超贊，~作為資深吃貨的你，怎可放過？

【爆炒牛蛙】

食材：

牛蛙，泡姜，青辣椒，小米椒，蒜頭，豆瓣醬，生抽，料酒，鹽，糖

做法：

1、牛蛙清洗干凈砍成小塊，泡姜切小片，青辣椒和小米椒切圈，蒜米剁碎備用。

2、水燒開后放入切好的牛蛙，變色后撈出用沖洗干凈，瀝干水待用 。

3、熱鍋放油，油6成熱后放入一大勺豆瓣醬小火炒出紅油。

4、加入泡姜和蒜末炒出香味。

5、倒入焯好水的牛蛙翻炒3分鐘。

6、加入少許鹽，生抽，料酒翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

7、最后加入青辣椒和小米椒翻炒至斷生，大火收汁即可出鍋。

搞定啦，可以裝上碟子，開吃啦！天熱老公最饞這菜，不加一滴水，越煮越香，下酒下飯，做法巨簡單。