炸油條的做法：

備用食材：面粉300克，牛奶150克，雞蛋1個，酵母粉3克，食用油適量；

制作過程：第一步，面粉放入在盆中，磕入一個雞蛋，加上酵母粉、牛奶，先攪拌下，再用手揉成面團，將面團揉均勻后，放在比較溫暖的地方；

第二步，冷天可以用電褥子加熱，將面團發(fā)酵至原來的2倍大，發(fā)酵好的面團直接取出來，移至在案板上，事先要抹上一層食用油，不要揉面；

第三步，直接將面團用手按壓扁，然后再將其切成小條，粗細要均勻一些，如果比較長可以從中間切斷，將切好的面條兩個為一組疊放起來；

第四步，中間用筷子按壓一下，按照此方法將所有的油條胚子都處理好，在鍋中添上食用油，將油燒熱后，逐個下入油條炸，全程中小火；

第五步，慢慢將油條炸至浮起的時候，翻個面繼續(xù)炸，將油條炸至兩面都變成金黃色，并且油條變得腫脹就說明炸好了，將油條撈出來控油，按照這個方法，將剩余的油條也炸好。

小編總結(jié)：早餐店買的油條雖說好吃，但網(wǎng)上的相關(guān)報道總會讓人覺得不放心，不如自己親手炸油條，不用放泡打粉也可以，油條照樣可以蓬松酥脆，好吃更好看，這樣的油條在早餐吃再合適不過了，一杯豆?jié){、一根油條，早餐吃得好，人一天的精神狀態(tài)才會保持最佳，尤其是對于本就喜歡吃油條的朋友來說，更是非常建議大家可以學(xué)習(xí)這個做法，自己親手做放心油條，比外面買的好百倍。

烹飪小技巧：

1、在家炸油條，不放泡打粉，而是選擇用酵母粉+牛奶，炸的油條照樣很好吃，和面的時候，可以根據(jù)實際的情況適當增減牛奶的用量，用筷子攪拌成無干粉的狀態(tài)便可，不要加液體太多，避免不成型；

2、面團發(fā)酵要到位，熱天在室溫下發(fā)酵，冷天要在比較暖和的地方，發(fā)酵速度更快，如果想要在早上做，可以提前晚上將面和好，放冰箱中發(fā)酵，第二天早上便可取出炸油條，這是冷藏發(fā)酵法，適合早餐做，不需要太早起床便可；

3、醒發(fā)好的面團不要揉，直接按壓扁，避免面團起筋，否則炸油條蓬松不起來，而且還會發(fā)硬，炸油條，6成熱的油溫下鍋，也就是在油鍋中丟進一小塊面團，如果可以快速浮起就說明油溫合適，炸至油條蓬松且金黃的時候，油條就熟了。

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