今天給大家?guī)淼氖且坏?/span>營養(yǎng)好吃的“家常炒面”做法。

面條是我們中國人的傳統(tǒng)主食之一，無論是北方還是南方，都喜歡吃面條。 面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，非常易于消化吸收，且制作簡單，深受人們的喜愛。由于不同的地域文化和民俗也就形成了面條不同的風(fēng)味和做法，北方人喜歡打鹵面，油潑面、熱干面、蒸面等，而南方人卻喜歡擔(dān)擔(dān)面、刀削面、臊子面和湯面等。而做法一般都是采用煮、炒、拌等形式。

在面條的眾多做法中炒面可以說是很受到人們喜歡的一種，做法也很簡單，隨時(shí)都可以炒一鍋，省時(shí)省力，全家人都愛吃。炒面時(shí)可以加入任何自己喜歡的雞蛋、肉類還有蔬菜，一盤小小的炒面里邊充滿著各式食材，營養(yǎng)非常全面，能滿足身體的營養(yǎng)需要，無論大人還是孩子，都是不錯(cuò)的選擇。而今天和大家分享的這道“家常炒面”就是很不錯(cuò)的做法，下面我就和大家分享一下。

——【家常炒面】——

【制作主料】：濕面250克、瘦肉50克、雞蛋2個(gè)、黃豆芽50克、胡蘿卜半個(gè)、青椒1個(gè)、榨菜20克、杏鮑菇半個(gè)

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、香蔥2根、鹽2克、生抽10克、蠔油10克、老抽2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把青椒清洗干凈去籽后切成絲、胡蘿卜改刀也切成絲、杏鮑菇也切成絲，同時(shí)把黃豆芽摘洗干凈，然后把它們一起裝盤備用。

【步驟二】：豬瘦肉切成絲裝入碗中，榨菜也切成絲、大蒜拍碎剁成蒜末、大蔥切成末、香蔥切成寸斷，然后把它們分別裝盤，同時(shí)把雞蛋打入碗中打撒成蛋液備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開放一勺鹽，然后把濕面條放入鍋中燒開后煮一分鐘左右，不要煮時(shí)間太久，否則就不勁道了。

【步驟四】：把煮好的面條撈出來放入準(zhǔn)備好的冷水中，泡涼后撈出來沖洗兩邊把水控干備用。

【步驟五】：鍋中放油燒熱，把雞蛋液倒里邊炒熟、炒散后撈出來備用。

【步驟六】：鍋中重新放油倒入肉絲，開小火把瘦肉絲劃散炒熟，然后放入蔥蒜和榨菜絲大火炒出香味。

【步驟七】：蔥蒜和榨菜放里邊炒出香味后把黃豆芽、杏鮑菇絲、胡蘿卜絲、青椒放里邊繼續(xù)大火翻炒斷生。

【步驟八】：配菜炒斷生后把瀝干水分的面條倒里邊，開小火開始調(diào)味，依次放入鹽2克、生抽10克、蠔油10克、老抽2克。

【步驟九】：開大火繼續(xù)翻炒2分鐘，把調(diào)料和食材翻炒均勻后最后撒上香蔥段繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋裝盤開吃啦！

【產(chǎn)品圖】：這道水分十分味美好的“家常炒面”制作完成，營養(yǎng)味美又好吃！

——烹飪小貼士——

炒面是面條最好吃的做法之一，尤其是家常炒面。營養(yǎng)全面，好看好吃，鮮香味美，清淡適口。再加上面條易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食。特別適合挑食的小寶貝來吃，香噴噴的味道，好看的顏色，想不吃都難。喜歡的話收藏著，有機(jī)會(huì)試一試！就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）制作這個(gè)家庭炒面最好用濕面，濕面口感勁道，不易成坨，當(dāng)然干面條也可以。

（2）煮面條的時(shí)候放一點(diǎn)鹽，可以讓面條提前進(jìn)入鹽味，同時(shí)也不易粘連，面條煮好后一定要用涼水泡涼，主要是防止粘連成坨。

（3）配菜大家可以根據(jù)自己的喜歡增減添加。

（4）炒面最好不要放香辛調(diào)料，其它的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好來添加。