人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。豆腐是一種歷史悠久、營養豐富、價格實惠的食材，深受大家喜愛，被人們譽為“植物肉”。今天分享一個豆腐好吃又簡單的做法，出鍋鮮香入味，嫩滑爽口，比麻婆豆腐還好吃。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：嫩豆腐、韭菜、瘦肉

調料：油、姜、大蒜、豆瓣醬、老干媽、鹽、雞精、胡椒粉、老抽、生抽、水淀粉

制作步驟：

1.準備兩塊嫩豆腐，切成大小均勻的小塊。豆腐比較嫩，切的時候要溫柔點，切好以后先放入盤中備用。再準備一塊豬瘦肉，先切成薄片，然后剁成肉末。

2.生姜一塊，先切成薄片，再切成姜末；幾個大蒜子，先切成片，再剁成蒜末；一把清洗干凈的韭菜，切成5厘米的長段，切好后裝入碗中。

3.起鍋燒水，加入一勺鹽，然后把豆腐倒入鍋中焯水，去除豆腥味，開大火把水燒開后焯水1分鐘左右，然后用漏勺撈出控干水分，裝入碗中備用。

4.另起鍋，加入少許食用油，油熱后把剁好的肉末放進來，開小火把肉末炒散炒香，肉末炒至變色后把姜蒜末放進來翻炒，然后加入一勺豆瓣醬、一勺老干媽豆豉醬，把醬料炒香，炒出紅油。接著加入適量的清水，然后倒入豆腐，加入一勺鹽、少許雞精、胡椒粉、一點老抽、少許生抽，然后用鏟子把調料攪拌均勻，蓋上蓋子轉小火燒5分鐘左右。

5.時間到后打開鍋蓋，接下來加入水淀粉勾芡，待湯汁濃稠后下入韭菜段，煮至斷生后就可以出鍋裝盤開吃了。

這樣做的家常豆腐，鮮香入味，嫩滑爽口，比麻婆豆腐制作簡單還好吃。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。