這才是拔絲紅薯最好吃的做法，掌握好糖色比例，保證香脆又拉絲！拔絲紅薯，晶瑩剔透、鮮黃悅人，咬一口香脆軟糯、回味無窮！如果糖熬得好，絲拉得就特別長，扯出去一兩米都不足為奇。它不僅能解膩，還能增添節(jié)日里的歡樂氣氛！在孩子們的眼里這是一種極絕的甜品！

拔絲類菜肴在我國南北都比較受歡迎，拔絲地瓜、拔絲香蕉、拔絲芋頭、拔絲蘋果等，都可以制作拔絲類菜肴。其味型屬于香甜味。味型特點：甜香。

拔絲紅薯想要做的好吃又漂亮，要注意兩點：

第一、炒糖色是否成功。

第二、整個過程中火候的把控。

準備食材：

紅薯4個、白糖150克、食用油適量

具體做法：

1.準備四個小紅薯，刮皮清水洗凈，切成滾刀塊備用。

2.再準備150克白糖，糖可以多點。

3.起鍋燒油，油熱后下入紅薯塊，火不要太猛，大約炸四分鐘左右，炸至紅薯塊兩面金黃變硬后撈出控油。

4.把剩余的油倒出來，鍋內(nèi)留底油，油不用太多，接著放入150克白糖，我們開始熬糖漿，轉小火，用勺子不停攪動，將糖熬化。

5.熬至白糖變色，未翻泡前，迅速倒入紅薯塊，小火翻炒均勻就可以裝盤食用了。

6.這道拔絲紅薯就做好了，用筷子夾動，一絲一絲的就出來了，趁熱食用。

小編有話說：

素食成為飲食界的潮流之后，學會做一道美味的素菜確實很有必要，因為素食不僅僅只是一種潮流，更是一種健康的飲食方式，吃素10年來，深有體會。如果您想學做更多美味的素菜譜做法，可以加入飛聊素食小組（ID：88019851），搜索ID號加入哦，我的飛聊號：scdq365，邀您加入素食群聊，群里每天分享素食以及佛學、國學、傳統(tǒng)文化等正能量內(nèi)容，歡迎交流，或者在頭條號主頁直接私信我，也可以支付1元加入素食生活指南圈子，您的支持是我們持續(xù)更新的動力，愿越來越多的人體會到吃素的好處！

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