進入8月，我家每天都在吃這菜，簡單炒炒特香，10塊錢一斤貴也吃！杏鮑菇營養豐富，又有鮑魚的口感，是制作素菜的絕佳選擇，不用添加肉類，也能得到嗜肉族的青睞。

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“干貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

杏鮑菇有些小貴， 但好在貴的有價值，好吃，這道菜是純素炒的，不放一點肉的，杏鮑菇的口感很肉一樣，味道還比肉香，真的很好吃。

【素炒杏鮑菇】

準備食材：

杏鮑菇3個、蒜頭、青椒適量、紅椒適量、素蠔油一勺、鹽一小勺、植物油、生抽一勺、老抽半勺

具體做法：

1.準備3個杏鮑菇用清水洗凈。

2.杏鮑菇用刀切開，再切成條狀，或者手撕也行，青紅椒切絲，蒜頭切末裝盤備用。

3.鍋中下油，油熱后先下入蒜末爆香，然后放入杏鮑菇，在加入一勺生抽，一勺素耗油，半勺老抽調味上色，快速翻炒2分鐘。

4.接著放入青紅椒絲，翻炒幾下就可以出鍋了

5.這樣一道簡單美味的下飯菜就做好了，沒什么難度，跟一般炒菜步驟類似。

6.擺盤上桌，看著是不是很有食欲，口感脆滑爽口，我吃了兩碗米飯。

小編有話說：

素食成為飲食界的潮流之后，學會做一道美味的素菜確實很有必要，因為素食不僅僅只是一種潮流，更是一種健康的飲食方式，吃素10年來，深有體會。如果您想學做更多美味的素菜譜做法，可以加入飛聊素食小組（ID：88019851），搜索ID號加入哦，我的飛聊號：scdq365，邀您加入素食群聊，群里每天分享素食以及佛學、國學、傳統文化等正能量內容，歡迎交流，或者在頭條號主頁直接私信我，也可以支付1元加入素食生活指南圈子，您的支持是我們持續更新的動力，愿越來越多的人體會到吃素的好處！

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