【導讀】醬汁濃郁的肉香搭配軟糯清甜的土豆，在口中入口即化的觸感，令人流連忘返。肉湯十分下飯！這道再熟悉不過的菜譜，每一口咀嚼，似乎都能讓我們找到兒時的記憶。

(土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。了解更多土豆美容功效？)

材料：豬精排500克土豆3個

輔料：蔥段姜片花椒八角冰糖生抽老抽1:1

制作：

1、排骨洗凈，涼水入鍋水開后再煮5分鐘撈出控水備用

2、土豆去皮切成滾刀塊

3、炒鍋放一點油放上冰糖，用鍋鏟不時劃動

4、密切觀察冰糖的變化直到變色起泡

5、迅速將排骨倒入翻炒均勻的裹上糖色

6、放上適量的醬油翻炒

7、快速翻炒使每個排骨都均勻的著上顏色

8、注入開水漫過排骨

9、放上蔥段姜片紅辣椒加蓋燉煮

10、待排骨有8分熟時加入切好的土豆塊和少許的鹽，加蓋繼續燉至熟即可

小貼士：

1.土豆不可過早放入，過早容易煮化糊鍋

2.用開水汆熟幾顆小油菜一起食用可起到解膩的作用

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