今天給大家分享蔥油餅最快速做法，外皮酥脆吃起來絕對柔軟，當早餐太棒了，比外面買的還好吃，學會再也不用排隊了，我家隔三差五就吃一次。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

【蔥油餅】

食材：面粉300克，鹽3克，溫水200毫升；油酥（面粉40克，花椒面半匙，鹽4克，油40克，細蔥3根）。

步驟方法：

1、準備好所有材料。把面粉倒入碗里，中筋面粉即可，再加入3克鹽提高筋性。

2、用200毫升溫水倒入面粉里，用筷子攪拌成粘稠的面團，再倒入少許油。

3、倒上油后，再稍微拍一拍，蓋上保鮮袋，餳面1個小時，或者晚上和好第二天早上用。

4、接下來準備做蔥油酥，把40克面粉放入小碗里，加入適量花椒面、適量鹽，把小蔥洗凈控干水分，切成細一點的蔥花。

5、鍋里倒入油，油燒熱倒入小碗里，用筷子攪拌勻。

6、再把蔥花放進去，攪拌在一起，油趁熱放入蔥花，這樣做的蔥花餅才香。

7、把餳好的面團放面板上，不用揉面，直接拉成長條，下4個大小均勻的面劑子。

8、面板上抹上少許油，把小劑子搟成很薄的面皮，上面抹上蔥油酥。

9、將面皮對折，用刀切成條狀，兩頭不要切斷，像這樣的效果就行。

10、把切好的面皮展開，稍微擰成細長條，盤成圓餅狀。

11、將盤好的餅坯蓋上保鮮袋，餳10分鐘，這樣能增加面的延展性。

12、把餳好的餅坯搟成薄餅，越薄烙的時間越短。根據自家鍋的大小來搟。

13、防止烙糊，電餅鐺里刷上少量油，打開小火過預熱，放入搟好的餅坯。

14、再在餅上面淋少許油，用刷子刷勻，這樣做鎖住餅的水分，餅烙的不會干，蓋上蓋子烙半分鐘。

15、餅烙的微黃，翻面繼續烙另一面。

16、蔥油餅兩面烙黃，餅就熟了，大約烙1~2分鐘。

17、餅烙好放盤子里，蓋上布保溫，吃的時候不會太涼，用同樣的方法把剩余的餅烙完就可以開吃了。

以上是分享朋友們蔥油餅最好吃的做法，外皮酥脆，涼了也好吃，親們學會也做給家人嘗嘗吧！如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。