今天和大家分享一道非常簡單的“蟹味菇炒芹菜”做法，清脆爽口，鮮香入味，簡單又清淡，非常適合減肥時(shí)吃，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：蟹味菇、芹菜

輔料：紅椒、大蔥、生姜

調(diào)料：生抽、醬油、白糖、食鹽

【蟹味菇炒芹菜】—— 清脆可口

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備新鮮的蟹味菇一把，去除根部放入清水中，多抓洗兩遍把上面的雜質(zhì)和灰塵洗干凈。

準(zhǔn)備小芹菜一把，切成小段，清洗干凈備用。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成細(xì)絲。

準(zhǔn)備大蔥一段，切成蔥花。

準(zhǔn)備生姜一塊，切成菱形片。

3.下面開始烹飪

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，倒入芹菜翻炒1分鐘左右，炒至芹菜斷生、返青以后，加入少許食鹽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，倒出來備用。

芹菜一定要炒斷生以后再放食鹽，否則容易出水。

鍋內(nèi)再次燒油，油燒熱以后，放入蔥、姜爆香，倒入菇繼續(xù)翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇變軟、微微透亮?xí)r，把芹菜倒入鍋中，再放入紅椒絲。

蟹味菇炒出水分以后，更容易吸收湯汁入味，吃起來更加脆嫩。

加入生抽5克，醬油5克，白糖少許提鮮翻炒均勻，再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一點(diǎn)明油提亮色澤就能出鍋裝盤了。

生抽、醬油都是咸的，不用再放食鹽。

好了，一道非常簡單的蟹味菇炒芹菜就做好了。